ビールにキタ！【コクとまろみとうま味の口溶けポテトサラダ】

• 20分

材料2人分

• じゃがいも
  3個(270g)
• 玉ねぎ
  50g
• ベーコン
  30g
• にんにく
  2片(12g)
• オリーブオイル
  小さじ2
• 味の素®︎
  6振り
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  牛乳
  大さじ3
• A
  パルメザンチーズ(粉チーズ)
  大さじ3
• 卵黄
  1個
• 味付き塩コショウ
  適量
• 粗挽き黒胡椒
  適量
• ドライパセリ
  適量(なくても可)

作り方

• 1

  ・玉ねぎ…皮をむいて薄切りにする。 ・にんにく…皮をむいて薄切りにする。 ・ベーコン…短冊切りにする。

  
• 2

  フライパンに1とオリーブオイルを入れて弱火でゆっくり、しっとりするまで炒める。

  
• 3

  じゃがいもは流水に当てながら清潔なタワシでこすって汚れを洗い流し、芽があれば取り除いてひとつずつふんわりラップで包む。 電子レンジ(600w 時間目安5分)で爪楊枝がスッと入るまで加熱する。

  
• 4

  じゃがいもを熱いうちにさいの目切りにし、ボウルに入れて味の素®︎を振ってフォークやマッシャーで荒く潰しながら混ぜる。

  
• 5

  2とA マヨネーズ大さじ3、牛乳大さじ3、パルメザンチーズ(粉チーズ)大さじ3を加えてよく和える。

  
• 6

  卵黄を加えて和え、ここで味見をしてお好みの塩加減に味付き塩コショウで調える。 お好み量の粗挽き黒胡椒を加えて和え、お皿に盛り付けてドライパセリを散らす。 お好みで更にパルメザンチーズ(分量外)を散らす。

  

ポイント

▼ここでのにんにくは、ぜひチューブではなく本当のにんにくで！ ▼混ぜ終わった直後より、数十分置いてからの方が味がまとまってグッと美味しくなります。 ▼じゃがいもはお好みで皮をむいていただいて構いません。その場合は、皮をむいたら切らずに直接ボウルに入れて潰してください。尚、古くなって皮が緑になってしまったものは必ず皮と変色部分をむいてください。

作ってみた！

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