ビールにキタ！【コクとまろみとうま味の口溶けポテトサラダ】
投稿日2020/09/22
更新日2020/09/22
調理時間20分
【ビールと白ワインによく合う、コクとまろみとうま味にとろける大人用ポテトサラダです☆】 おやつでもない、お弁当の脇役でもない、ビール、白ワイン用です。 味の素®︎でうま味とほっくり感が高まったじゃがいも、 パルメザンチーズのうま味とコク、 牛乳と卵黄のコクとまろみ、 そしてにんにくがきいておいしい♡‼︎ たまには夜用ポテトサラダを… 味わい深さにビールの喉越しが気持ちよくささります。たまりません。
材料2人分
- じゃがいも3個(270g)
- 玉ねぎ50g
- ベーコン30g
- にんにく2片(12g)
- オリーブオイル小さじ2
- 味の素®︎6振り
- Aマヨネーズ大さじ3
- A牛乳大さじ3
- Aパルメザンチーズ(粉チーズ)大さじ3
- 卵黄1個
- 味付き塩コショウ適量
- 粗挽き黒胡椒適量
- ドライパセリ適量(なくても可)
作り方
ポイント
▼ここでのにんにくは、ぜひチューブではなく本当のにんにくで！ ▼混ぜ終わった直後より、数十分置いてからの方が味がまとまってグッと美味しくなります。 ▼じゃがいもはお好みで皮をむいていただいて構いません。その場合は、皮をむいたら切らずに直接ボウルに入れて潰してください。尚、古くなって皮が緑になってしまったものは必ず皮と変色部分をむいてください。
- 1
・玉ねぎ…皮をむいて薄切りにする。 ・にんにく…皮をむいて薄切りにする。 ・ベーコン…短冊切りにする。
- 2
フライパンに1とオリーブオイルを入れて弱火でゆっくり、しっとりするまで炒める。
- 3
じゃがいもは流水に当てながら清潔なタワシでこすって汚れを洗い流し、芽があれば取り除いてひとつずつふんわりラップで包む。 電子レンジ(600w 時間目安5分)で爪楊枝がスッと入るまで加熱する。
- 4
じゃがいもを熱いうちにさいの目切りにし、ボウルに入れて味の素®︎を振ってフォークやマッシャーで荒く潰しながら混ぜる。
- 5
2とA マヨネーズ大さじ3、牛乳大さじ3、パルメザンチーズ(粉チーズ)大さじ3を加えてよく和える。
- 6
卵黄を加えて和え、ここで味見をしてお好みの塩加減に味付き塩コショウで調える。 お好み量の粗挽き黒胡椒を加えて和え、お皿に盛り付けてドライパセリを散らす。 お好みで更にパルメザンチーズ(分量外)を散らす。
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質問
作ってみた!
- 彩
2020/11/20 17:57
ものすごく美味しそうです。ワインにあわせていただきますが、作り置きは可能ですか？卵黄や牛乳などが入っていますが、2日程の作り置き大丈夫ですか？
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」