【ワンボウルであえるだけ】トマトと帆立の冷製スパゲッティ

材料2人分

• スパゲッティ
  140g(1.6mm使用しましたが、お好みで。)
• 帆立水煮缶詰
  小1缶(65g 缶汁ごと使う)
• トマト
  2個(140g)
• きゅうり
  1本(100g)
• A
  顆粒コンソメの素
  小さじ1
• A
  ぬるま湯
  大さじ1(コンソメが溶ける程度の温度)
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  コショウ
  少々
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  バジル
  2〜3 枚(なければ青じそで。)
• A
  帆立の缶汁
  大さじ2
• パルメザンチーズ
  適量

作り方

• 下準備
  ☆トマトは1〜2cmの角切りにする。 ☆きゅうりは5mm角に切る。 ☆バジルは1枚は刻み、残りは飾り用に。

  
• 1

  たっぷりの熱湯に塩〈分量外 1リットルにつき10g〉を入れてスパゲッティを表示時間よりやや長めにゆで、水洗いして氷水で冷やして、水気をしっかり絞っておく。

  
• 2

  ボウルにA 顆粒コンソメの素小さじ1、ぬるま湯大さじ1、塩小さじ1/4、コショウ少々、オリーブオイル大さじ2、バジル2〜3 枚、帆立の缶汁大さじ2を入れ、スパゲッティと帆立水煮缶詰、トマト、きゅうりを合わせる。

  
• 3

  器に盛り、パルメザンチーズをふる。

  

ポイント

★パスタは茹で時間を表示時間より短めにアルデンテにすることが多いですが、冷製パスタの場合には長めに茹でて、氷水でしめると美味しく仕上がります。

作ってみた！

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