きのことさつまいものクリームペンネ

材料1人分

• さつまいも
  45g
• マッシュルーム
  4個
• 玉ねぎ
  1/4個
• ペンネ
  80g
• 薄力粉
  大さじ1/2
• 牛乳
  200ml
• タイム
  2枝
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  適量
• 生ハム
  2枚
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  主な材料はこちら。 鍋に1リットルの水と塩小さじ1を入れて沸かす。

  
• 1

  さつまいもは薄切りにし、ラップで包んで電子レンジ600wで2分加熱する。 マッシュルーム、玉ねぎは薄切りにする。 同時にペンネを茹で始め、表示よりも2分短く茹でる。

  
• 2

  油をひいたフライパンで玉ねぎを中火で炒め、しんなりしたらマッシュルームを加え軽く塩をして炒める。 マッシュルームに火が通ったら、火を止めて薄力粉を加えて混ぜる。

  
• 3

  ②に牛乳を加え、よく混ぜてから中火にかける。少しとろみがついたら、柔らかくしたさつまいもとタイムの葉を加える。

  
• 4

  ③に茹でたパスタ、茹で汁をおたま1杯分加え、約1分半よく混ぜながら中火にかける。

  
• 5

  ④にパルミジャーノ・レッジャーノを削り、混ぜる。

  
• 6

  器に盛り、生ハム、お好みでパルミジャーノ・レッジャーノを削り、飾りのタイムをのせる。

  

ポイント

小麦粉を加えるとき、一度火を止めて混ぜることで全体に小麦粉を馴染ませます。牛乳を加えたら、よく混ぜてから火を付ければ、ダマになる失敗を防ぐことができます。 チーズは、エメンタールなど他のハードチーズでもOK。

作ってみた！

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