坊ちゃんかぼちゃの豆乳クリームペンネ＆かぼちゃアーモンド

• 30分

材料2人分

• 坊ちゃんかぼちゃ
  2個(1個・約500ｇ)
• ペンネ
  50ｇ
• A
  豆乳
  100ml(牛乳でもＯＫ)
• A
  コンソメ（顆粒）
  小さじ1
• ベーコン（スライス）
  2枚
• しいたけ
  2枚
• 小麦粉（薄力粉）
  大さじ1
• バター（マーガリンでもＯＫ）
  15ｇ
• アーモンドスライス
  10ｇ(ローストしたもの)
• （あれば）かぼちゃの種
  5粒(ローストしたもの、無くてもＯＫ)
• B
  メープルシロップ
  小さじ1～(はちみつ、キャロブシロップでもＯＫ)
• B
  豆乳
  小さじ1～(牛乳でもＯＫ)
• C
  お湯
  1Ｌ
• C
  塩
  小さじ2
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  坊ちゃんかぼちゃを洗ってそれぞれラップに包み、レンジ（600Ｗ）で8分ずつ加熱して粗熱をとる。

• 2

  ベーコン（スライス）は5mm幅、しいたけは石づきをとって薄切りにする。 坊ちゃんかぼちゃの上部2cmほどを切り、種とわたをとって実を優しくくり抜く。

• 3

  かぼちゃの実を50ｇ取り置き、残りを潰してB メープルシロップ小さじ1～、豆乳小さじ1～を混ぜ合わせ、なじんだらアーモンドスライスと（あれば）かぼちゃの種を和える。（かぼちゃアーモンドの完成。器に盛る。）

• 4

  鍋にC お湯1Ｌ、塩小さじ2を沸かし、パッケージの指示に従ってペンネを茹でてしっかり湯をきる。 取り置いたかぼちゃの実50ｇを潰してA 豆乳100ml、コンソメ（顆粒）小さじ1を混ぜ合わせる。（かぼちゃクリーム）

• 5

  フライパンにバター（マーガリンでもＯＫ）を熱してベーコンとしいたけを炒め、小麦粉（薄力粉）を加えて炒め合わせる。

• 6

  粉っぽさがなくなり食材になじんだら4のかぼちゃクリームを加えて加熱する。 ふちがフツフツしてから更に2分、よく混ぜ合わせながら加熱する。

• 7

  ペンネを加え、混ざったら火を止めて坊ちゃんかぼちゃに盛り付ける。 最後に黒こしょうをふる。

ポイント

・かぼちゃにより水分量が異なるので、かたい場合はレンジ加熱を10秒ずつ増やし、くり抜いた後パサつく場合は豆乳（牛乳でもＯＫ）の量を少しずつ様子をみながら足してなめらかに仕上げます。 ・実をくり抜く際は、かぼちゃの器が崩れないよう力を入れずに優しくくり抜きます。 ・穴のあいたパスタの水切りは、垂直にふるだけでなく斜め方向にもざるを傾けることで、穴の中に溜まった水分もしっかりきることができます。

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