夏野菜とジョンソンヴィルのデリ風サラダ

材料2人分

• ジョンソンヴィル レモン＆ペッパー
  2本
• ズッキーニ
  1本
• とうもろこし
  1本
• カッテージチーズ
  40g
• レモン汁
  1/2個分
• イタリアンパセリ
  3枝分
• オリーブオイル
  適量
• 塩
  少々
• 粗びき黒こしょう
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1
• レモンの皮
  適量

作り方

• 下準備
  とうもろこしはラップをして電子レンジ(600W)で約4分半加熱し冷ましておく。

• 1

  ズッキーニは1センチ幅の半月切りにする。とうもろこしは半分に折ってそぎ切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、1を並べて3分ほど焼き、塩をふる。 同じフライパンにジョンソンヴィル レモン＆ペッパーを入れ、油をひかずに中火で4分半ほど焼く。

  
• 3

  ボウルに2、ジョンソンヴィルは4cm幅ほどにキッチンバサミで切りながら加え、カッテージチーズ、レモン汁、刻んだイタリアンパセリ、オリーブオイル、粗びき黒こしょうも加えてざっと和える。

  
• 4

  器に盛り、オリーブオイル、粗びき黒こしょう、レモンの皮を。削って散らす。

  

ポイント

とうもろこしはレンチンで火を通してからそぎ切りにすると、バラバラにならずきれいに切れます。

作ってみた！

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