【揚げなすの薬味たっぷりサラダ】簡単！デパ地下風
投稿日2024/08/22
更新日2024/08/22
調理時間15分
野菜たっぷり！薬味もたっぷり ミョウガと長ねぎの風味が効いた 簡単なのに見た目が華やかなサラダ🥗 揚げなすを加えることで 一気におかず級の美味しさになります👌 副菜が豪華だと メインはシンプルでもいいですよね。 盛り付けのコツはPOINTに書きました。 良かったら作ってみてください^ ^
材料2人分
- なす2本(約180g)
- みょうが1個
- 長ねぎ15㎝
- ミニトマト6〜8個
- きゅうり1本
- サニーレタス5〜6枚
- 片栗粉大さじ1/2
- A砂糖大さじ1と1/2
- A酢、しょうゆ各小さじ4
- Aおろし生姜、豆板醤各小さじ1/2
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
•ドレッシングはレンジ加熱で砂糖を溶かし、調味料の香りを出します。 •ドレッシングは甘口、しっかりした味付けです。 薄味がお好みでしたら砂糖、しょうゆの量を減らしてください。（薬味なしだと濃く感じると思います） •豆板醤は省いてもOKです。 •サニーレタスは玉レタスで代用OKです。 •盛り付けのコツ→彩り良くナスとトマトが見えるように上にのせましょう。 バランスや色味が足りない時は、切ったばかりのレタスやきゅうりを具材の間に入れ込みます。薬味は中央にモリッとのせてください。器は少し深さがあるものの方がバランス良く盛り付けられると思います。
- 1
大きめの耐熱ボウルにA 砂糖大さじ1と1/2、酢、しょうゆ各小さじ4、おろし生姜、豆板醤各小さじ1/2を入れてレンジ600wで1分加熱しごま油を混ぜる。
- 2
なすはひと口大の乱切りにし、片栗粉をまぶす。
- 3
小さめフライパンに油を1㎝ほど入れて、やわらかくなるまで揚げ焼きにする。
- 4
熱いうちに１のボウルに入れて和える。
- 5
みょうがは縦半分に切ってせん切り、長ねぎは食べやすい長さに切ってからせん切りにする。どちらもサッと水にさらして水気をおさえる。
- 6
ミニトマトは半分、きゅうりは斜め薄切り、サニーレタスは手でちぎる。
- 7
６の野菜をボウルに入れて和える。
- 8
器に盛り、みょうが、長ねぎをのせる。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。
