副菜
【桃と焼きナスのサラダ】バルサミコ酢が合うんです。
投稿日2024/08/24
更新日2024/08/24
調理時間15分
桃の季節には毎年作るフルーツサラダ。 焼きナスと桃とバルサミコ酢が合うと知ったのは、近所のフレンチレストラン。 それから、ずっと、この時期は、焼きナスと桃のサラダが大好物です。
材料2人分
- ナス200ｇ
- 桃１個
- 粗塩少々
- 醤油小さじ１
- バルサミコ酢大さじ１
- オリーブオイル大さじ１
作り方
ポイント
焼きナスは皮を真っ黒に焼いて、皮をきれいに取ってください。 焼きナスの皮が破れていると、冷水に浸けると水っぽくなるので、 その時は水につけずに、自然に冷めてから使います。
- 1
ナスを洗ってグリル中火で１０分丸ごと焼く。 冷水で冷まし、水けを切り、皮をむく。 縦横４等分に切り、ボウルに入れ醤油を和えておく。 皿に盛り付ける。
- 2
桃を半分に切って、両手で持って回して半分にして種を取り、８等分に切る。 ①の器に盛り付ける。
- 3
②の皿に、粗塩、バルサミコ酢、オリーブオイルをかける。
レシピID
488802
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「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/
