ジョンソンヴィルと秋鮭の温かいハニーマスタードサラダ

材料2人分

• ジョンソンヴィル レモン＆ペッパー
  2本
• 鮭の切り身
  1切れ(約80g)
• じゃがいも
  2個(250g)
• 塩、こしょう
  各少々
• いんげん
  4本
• オリーブオイル
  大さじ2
• A
  粒マスタード
  大さじ1
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  穀物酢
  大さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 1

  いんげんは筋を取り除く。鍋に湯(分量外)を沸かし、塩(小さじ1/分量外)を入れ、いんげんを1分30秒ほど塩ゆでする。 鮭の切り身鮭は塩(分量外)をふって5分程度置き、水けを取り、6等分にする。

  
• 2

  じゃがいもは皮をむいて6等分にし、耐熱容器に入れて電子レンジ(600W)で4分30秒加熱する。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を入れて中火で熱し、2のじゃがいもがきつね色になるまで炒める。じゃがいもに塩、こしょうをふり、ボウルに入れる。同じフライパンにオリーブオイル(大さじ1)をひいて中火で熱し、鮭を皮目から焼いてボウルに加える。

  
• 4

  フライパンの油をきれいにふき取って中火で熱し、ジョンソンヴィル レモン＆ペッパーを並べてこんがりとするまで焼く。3のボウルにキッチンバサミで4等分に切りながら加える。

  
• 5

  A 粒マスタード大さじ1、はちみつ大さじ1、穀物酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1を混ぜてハニーマスタードドレッシングを作る。1のいんげんとドレッシングを4のボウルに加えてさっくりと和える。

  

ポイント

・じゃがいもは電子レンジで加熱してからこんがりとフライパンで焼くことで時短に。 ・じゃがいもを電子レンジで加熱する際に、濡れたキッチンペーパーで包むとムラなくやわらかくなります。 ・はちみつを使用する場合は、ボツリヌス症予防のため、1歳未満の乳児に与えることは避けてください。

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