ジョンソンヴィルとローズマリーのフォカッチャ

材料4人分（15センチ角型1台分）

• 強力粉
  280g
• インスタントドライイースト
  5g
• 塩
  5g
• 砂糖
  7g
• 水
  280ml
• オリーブオイル
  12g
• ジョンソンヴィル チェダーチーズ
  1～2本
• グリーンオリーブ
  3個
• ローズマリー
  少々
• オリーブオイル
  適量(仕上げ用)
• 岩塩
  少々

作り方

• 1

  インスタントドライイースト、塩、砂糖、水をボウルに入れ、泡だて器で混ぜる。さらにオリーブオイルを加え、混ぜる。

  
• 2

  1に強力粉加え、ひとまとまりになるまでゴムベラで混ぜる。

  
• 3

  ラップをし、オーブンの発酵機能(35℃)を使って1.5倍程度に膨らむまで約1時間おく。 ※室温でも大丈夫です。膨らみ方によって調整してください。

  
• 4

  生地が1.5倍に膨らんだら、ゴムベラで混ぜてガス抜きをする。オーブン用シートをしいた型に生地を移してラップをし、オーブンの発酵機能(35℃)を使って、再び型一杯に膨らむまで20分程度発酵させる。

  
• 5

  4にオリーブオイル(仕上げ用)をかけ、指で穴をあける。6等分に切ったジョンソンヴィル チェダーチーズ、輪切りのグリーンオリーブ、ローズマリーをのせ、岩塩をふる。

  
• 6

  230℃に予熱したオーブンで20分、200℃に下げて10分、焼く。

  

ポイント

・発酵時間、焼き時間はお使いのオーブンによって調整してください。 ・今回はジョンソンヴィルを1.5本使用しましたが、お好みで調整してください。

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