【プロが教える】朝20分で焼きたて！本格フォカッチャ

材料4人分（18cm スクエア型）

• 強力粉
  200g
• 薄力粉
  50g
• 砂糖
  15g
• 塩
  5g
• ドライイースト
  4g
• オリーブオイル
  30g
• 水(30度)
  150g
• 塩(仕上げ)
  適量
• ローズマリー(仕上げ用)
  適量

作り方

• 1

  ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ドライイーストを加え混ぜる。オリーブオイル、水(30度)を加え粉気がなくなるまで混ぜる

• 2

  まとまった生地を台の上に出して100回程度捏ねる。生地をボウルに戻して電子レンジ発酵機能を使用し、30度で60分発酵させる。

• 3

  生地をボウルから出し、軽く叩いてスクエア型に入るよう四角く広がる。型にラップして冷蔵庫にいれる。(8〜12時間)

• 4

  冷蔵庫から出す。(型下1cmくらいまで膨らんでいる)生地に指で穴を開ける。そこに塩(仕上げ)とローズマリー(仕上げ用)をふりかける。

• 5

  210度に予熱したオーブンで約18分間焼く。※オーブンによって調整

• 6

  型から出して網等の上で冷ます

ポイント

動画を見ていただくとよりわかりやすいです。

作ってみた！

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