さつまいものはちみつ梅酒煮

• 15分

材料3人分

• さつまいも
  100g
• レモン
  4スライス(国産レモン使用)
• A
  梅酒
  200ml
• A
  はちみつ
  大匙2~

作り方

• 下準備
  さつまいもとレモンはそれぞれ皮をよく洗い、1cmほどの輪切りにする。 さつまいもを水にさらす。(数回水を変えて透明になればOK。)

  
• 1

  鍋にA 梅酒200ml、はちみつ大匙2~を入れて中火にかける。 はちみつが溶けたら水をきったさつまいもを入れる。

  
• 2

  沸騰したらアクを取り除き、弱火にしてレモンを加える。

  
• 3

  落し蓋をし、そのまま5分ほど煮る。 さつまいもが好みの柔らかさになればOK。

  
• 4

  火を止め、そのまま粗熱をとる。 冷めたら煮汁ごと保存容器に入れ、冷蔵庫で寝かせる。 (煮汁は茶こし等で濾すとよりきれいな色になります。量は多すぎる場合は調整してください)

ポイント

出来上がりは梅酒の香りがしますが、一晩冷蔵庫で寝かせれば気にならなくなります。 出来上がり直後は、お酒が苦手な方、運転される方、またお子様等へは控えた方がよいかと思います。

作ってみた！

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