副菜
さつまいものはちみつ梅酒煮
投稿日2019/02/20
更新日2019/02/20
調理時間15分
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（19）
梅酒にはちみつとレモンを入れて煮込んだ、ちょっぴり濃厚なさつまいもの梅酒煮。レモンの甘酸っぱさがまた良い感じです。 細長いちょっと小さなさつまいもはお弁当のおかずサイズかなぁと思います。 作り置きおかずとしてどうぞ。4~5日は持ちます。
材料3人分
- さつまいも100g
- レモン4スライス(国産レモン使用)
- A梅酒200ml
- Aはちみつ大匙2~
作り方
ポイント
出来上がりは梅酒の香りがしますが、一晩冷蔵庫で寝かせれば気にならなくなります。 出来上がり直後は、お酒が苦手な方、運転される方、またお子様等へは控えた方がよいかと思います。
- 準
さつまいもとレモンはそれぞれ皮をよく洗い、1cmほどの輪切りにする。 さつまいもを水にさらす。(数回水を変えて透明になればOK。)
- 1
鍋にA 梅酒200ml、はちみつ大匙2~を入れて中火にかける。 はちみつが溶けたら水をきったさつまいもを入れる。
- 2
沸騰したらアクを取り除き、弱火にしてレモンを加える。
- 3
落し蓋をし、そのまま5分ほど煮る。 さつまいもが好みの柔らかさになればOK。
- 4
火を止め、そのまま粗熱をとる。 冷めたら煮汁ごと保存容器に入れ、冷蔵庫で寝かせる。 (煮汁は茶こし等で濾すとよりきれいな色になります。量は多すぎる場合は調整してください)
レシピID
372639
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Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。