主食
生クリームなしで濃厚カルボナーラ
15分
材料を切る時間は省く- エネルギー742kcal
- 炭水化物71.2g
- 脂質32.4g
- たんぱく質32.8g
- 糖質68.5g
- 食塩相当量3.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
牛乳だけでも濃厚で、ソースたっぷりのレシピです。 このレシピのカルボナーラが夫も大好きで、何度も作っている思い出の味です。
材料1人分
- スパゲッティ100g
- ベーコン40g(厚切りがおすすめ)
- A水300〜350ml
- A顆粒コンソメ小さじ1
- B牛乳50ml
- B粉チーズ大さじ2
- B全卵1個
- 料理酒(or白ワイン)大さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1
- 塩胡椒適量
作り方
下準備
ベーコンは1㎝幅に切っておく。- 1
フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンを入れ中火で焼いていく。
- 2
軽く焼き目がついたら料理酒(or白ワイン)を入れ、アルコールを飛ばす。
- 3
A 水300〜350ml、顆粒コンソメ小さじ1を入れ沸騰したら、スパゲッティを浸しながら 好みの硬さになるまで中火で煮ていく。
- 4
汁気を少し残す。(画像参照)
- 5
火を止めてから、B 牛乳50ml、粉チーズ大さじ2、全卵1個を入れ手早く混ぜる。 塩胡椒で味を整える。
- 6
お皿に盛り付け、黒胡椒をお好きなだけかける。
ポイント
火を止め、牛乳を入れてから卵を入れて混ぜるとダマになりにくいです。 料理酒よりも白ワインの方がより本格的な味わいになります。 麺を煮るときは時々混ぜながら煮ると、麺がくっつきません。 パスタは6分茹で(オーマイプレミアムもちっと美味しいスパゲッティ1.5mm)を使用しました。 火加減によって汁気が足りなくなった場合は、少しずつ水を足して調整して下さい。
レシピID：504865
更新日：2025/06/18
投稿日：2025/06/18
作ってみた！
大学生H2025/08/13 22:18
上に卵黄を乗せようと思ったら爆発四散してお堀みたいになってしまいました。美味しかったです。
- 1037787
2025/06/22 11:40
とってもとっても美味しくできました！本当にお店みたい♪ 感謝の気持ちを伝えたく、ナディアで初めて投稿します^_^ レシピを全て2倍量にして、2人分一度に作ってしまい「水タプタプだけど減るのだろうか…」と茹でている間心配でしたが、工程通りに問題なく作れました。 私もカフェ大好きなんですが、ママになってあまり行く機会がなくなって…久々にカフェランチ気分を味わえて幸せでした。 カルボナーラを生クリーム無しで、家にある材料でこんなに美味しく作れるなんてびっくりです。まさに神レシピ！ 夫も「料理上手！」と大喜びでペロリと平らげてくれました(^o^) 今回アスパラを入れたのですが、マッシュルームなどを入れても美味しそうだなと思いました♪また絶対作ります！ 素晴らしいレシピありがとうございました♡
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ゆるり
調理師
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