かぼちゃのカルボナーラ

材料2人分

• パスタ
  150g
• かぼちゃ
  150g
• ベーコン
  60g
• 卵
  1個
• チーズ
  20g
• 牛乳
  200ml
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩
  適量
• 黒胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  かぼちゃとベーコンを5mmほどの厚さに切る。ボウルに卵1個、チーズ20g、牛乳50ml、黒胡椒を多めに入れて混ぜる。たっぷりのお湯に塩分濃度が1%になるよう、塩を入れ沸かしておく。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを大さじ2入れ中火にし、かぼちゃを並べて塩をする。片面が香ばしく焼けたら裏返し、端に寄せて、空いたスペースでベーコンを炒める。ベーコンが香ばしく焼けたらトッピング用に半量取り出し、かぼちゃをヘラで崩す。

  
• 2

  茹で汁をおたま一杯分（100ml）、牛乳を150ml入れ、鍋底についた旨みをこそぐように馴染ませる。パスタを茹で始める。

  
• 3

  茹で上がり1分前のパスタをソースに入れ、絡めたら火を消して卵液を入れ、素早く混ぜ続ける。

  
• 4

  トロッとしたらお皿に盛り、仕上げにトッピング用のベーコンを乗せ、黒胡椒を振る。

  

ポイント

かぼちゃとベーコンを香ばしく焼くことでソースに旨みが出ます。 必ず火を止めてから卵液を入れてください。入れたら固まらないように素早く混ぜ続けるのがポイントです！

作ってみた！

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