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    主食

    かぼちゃのカルボナーラZENBマメロニ

    • 投稿日2022/03/01

    • 更新日2022/03/01

    • 調理時間15

    かぼちゃを使ったキレイなかぼちゃ色のカルボナーラです。 ZENBマメロニの香ばしい風味がかぼちゃのカルボナーラにピッタリ。 生クリームを使わなくてもかぼちゃの甘みでコクのある味わいに。 粉チーズと牛乳で作るカルボナーラはコクはありつつも、さっぱりと食べられます。 とろっとしたカルボナーラがZENBマメロニによく絡みます。 かぼちゃに含まれるβ-カロテンはバター(油)で調理することで吸収率がアップします!

    材料1人分

    • ZENBマメロニ
      50g
    • かぼちゃ
      1/8個(正味120g 皮と種を取り除く)
    • 玉ねぎ
      1/4個(50g)
    • ベーコン
      1枚(20g)
    • A
      1個
    • A
      牛乳
      80ml
    • A
      粉チーズ
      大さじ2
    • A
      少々
    • バター
      10g
    • チャービル
      適宜
    • 黒こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    ・ZENBマメロニの煮汁は捨てずに、かぼちゃクリームの濃度の調整に使ってください。 ・工程6はあまり火を通しすぎないようにしてください。長く火にかけると卵が固まってしまいます。 #ZENBタイアップ

    • 1

      鍋に水を500mlほど入れて沸かす。沸騰したらZENBマメロニを8分ほどゆでる。ゆで上がったらざるにあげておく。

      かぼちゃのカルボナーラZENBマメロニの工程1
    • 2

      ・かぼちゃはひと口大に切る。 ・玉ねぎはみじん切りにする。 ・ベーコンは短冊切りにする。

      かぼちゃのカルボナーラZENBマメロニの工程2
    • 3

      かぼちゃを耐熱容器に入れて水を大さじ1/2(分量外)加えてラップをし、電子レンジ(600ml)で3分加熱する。トッピング用に2切れを取り除き、残りをフォークで潰してペースト上にする。

      かぼちゃのカルボナーラZENBマメロニの工程3
    • 4

      3にA 卵1個、牛乳80ml、粉チーズ大さじ2、塩少々を加えて混ぜる。

      かぼちゃのカルボナーラZENBマメロニの工程4
    • 5

      フライパンにバターを入れて中火で熱し、玉ねぎとベーコンを加えて炒める。

      かぼちゃのカルボナーラZENBマメロニの工程5
    • 6

      玉ねぎがしんなりしたら1、4を加え、弱火で3分ほどとろみがつくまで炒める。

      かぼちゃのカルボナーラZENBマメロニの工程6
    • 7

      器に盛り付け、トッピング用に残したかぼちゃ、黒こしょうをかける。お好みでチャービルをのせる。

      かぼちゃのカルボナーラZENBマメロニの工程7
    レシピID

    429661

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    中村りえ
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    中村りえ

    米粉料理家・管理栄養士

    • 管理栄養士
    • キッズ食育Jr.トレーナー
    • 食物アレルギー分野管理栄養士

    管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。

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