かぼちゃのカルボナーラZENBマメロニ
投稿日2022/03/01
更新日2022/03/01
調理時間15分
かぼちゃを使ったキレイなかぼちゃ色のカルボナーラです。 ZENBマメロニの香ばしい風味がかぼちゃのカルボナーラにピッタリ。 生クリームを使わなくてもかぼちゃの甘みでコクのある味わいに。 粉チーズと牛乳で作るカルボナーラはコクはありつつも、さっぱりと食べられます。 とろっとしたカルボナーラがZENBマメロニによく絡みます。 かぼちゃに含まれるβ-カロテンはバター(油)で調理することで吸収率がアップします！
材料1人分
- ZENBマメロニ50g
- かぼちゃ1/8個(正味120g 皮と種を取り除く)
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- ベーコン1枚(20g)
- A卵1個
- A牛乳80ml
- A粉チーズ大さじ2
- A塩少々
- バター10g
- チャービル適宜
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
・ZENBマメロニの煮汁は捨てずに、かぼちゃクリームの濃度の調整に使ってください。 ・工程6はあまり火を通しすぎないようにしてください。長く火にかけると卵が固まってしまいます。 #ZENBタイアップ
- 1
鍋に水を500mlほど入れて沸かす。沸騰したらZENBマメロニを8分ほどゆでる。ゆで上がったらざるにあげておく。
- 2
- 3
かぼちゃを耐熱容器に入れて水を大さじ1/2(分量外）加えてラップをし、電子レンジ(600ml)で3分加熱する。トッピング用に2切れを取り除き、残りをフォークで潰してペースト上にする。
- 4
3にA 卵1個、牛乳80ml、粉チーズ大さじ2、塩少々を加えて混ぜる。
- 5
フライパンにバターを入れて中火で熱し、玉ねぎとベーコンを加えて炒める。
- 6
玉ねぎがしんなりしたら1、4を加え、弱火で3分ほどとろみがつくまで炒める。
- 7
器に盛り付け、トッピング用に残したかぼちゃ、黒こしょうをかける。お好みでチャービルをのせる。
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
