かぼちゃの豆乳カルボナーラ

15

2019.10.02

分類主食

調理時間: 15分

ID 380770

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

豆乳を使ってあっさりと仕上げたカルボナーラです。カボチャとクリーミーなソースが良く合います。

    材料

    2人分
    パスタ 200g
    かぼちゃ 1/8個(100g程度)
    ベーコン 50g(スライスベーコンなら2枚半程度)
    豆乳 100cc
    2個
    粉チーズ 大さじ2〜
    粗挽き黒こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    ・かぼちゃはレンジで加熱して、炒める時間を短縮します。
    ・ソースは余熱で火を通します。
    1. ベーコンは1cmの棒状に切る。(スライスベーコンであれば1.5cm幅に切る。)かぼちゃは5mm厚さ、3cm程度の大きさに切り、耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ600W1分ほど加熱する。多少かたい部分が残っていても良い。
    2. パスタを袋の表示より1分短く茹でる。
    3. フライパンを熱し、ベーコンを入れ弱火で炒める。油が出てきたら、かぼちゃを入れて、火が通るまで炒め、火を止める。
    4. ボウルに卵、粉チーズ、豆乳を入れよく混ぜ、3のフライパンに入れ、火は消したまま木べらで混ぜる。
    5. パスタが茹で上がったら水気を切り、4のフライパンに入れ、混ぜ合わせる。皿に盛り、好みで粉チーズを上からかけ、粗挽き黒こしょうを振る。
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