【全卵と牛乳で】本気の濃厚ワンパンカルボナーラ

材料1人分

• パスタ
  100g
• ベーコン
  50g
• 水
  500ml
• A
  全卵
  1つ
• A
  牛乳
  大さじ2
• A
  鰹節
  3g程度
• A
  粉チーズ
  大さじ2
• 塩
  ふたつまみ
• 黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  食べやすく切ったベーコンをフライパンで気持ち長めに炒めて香ばしさをしっかり出す。ここで焼き色をつけることがソースの旨みの土台になる。

  
• 1

  鍋に水と塩加えて中火にかけて、沸騰したらそのままパスタを茹でる。袋の表記時間+2分茹で、時間になったら強火で水分をしっかり飛ばす。

  
• 2

  必ず火を消してからA 全卵1つ、牛乳大さじ2、鰹節3g程度、粉チーズ大さじ2を混ぜたものを加える。

  
• 3

  素早く全体を混ぜ合わせ、器に盛り付ける。黒こしょうを振る

  

ポイント

・火を消してから卵液を入れるだけで失敗しない。余熱で滑らかな火入れに。 ・牛乳を加えることでソースがボソボソになりにくくなる。クリームなしでも濃厚に仕上がる ・鰹節が旨みと濃厚さを底上げする隠し味の正体。入れると入れないとでは全然違う

作ってみた！

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