ごま香る 菜の花とエビのカルボナーラ 簡単生クリーム不使用

10

2016.03.02

分類主食

調理時間: 10分

ID 136059

Nadia Artist

イタリア式のカルボナーラ(生クリーム不使用)になめらかなねりごまをミックスし、とろ~り濃厚ごま香る春パスタ。
菜の花のほのかな苦味と海老のピンク色とぷりぷり食感を愉しんでもらえたら嬉しいです
※今回は生パスタで時短しております。
  乾麺でもプリッとして美味しいのでどちらでもお試しくださーい。
(生=もっちり 乾=ぷりっ)

    材料

    2人分
    生パスタ 160g
    むきえび 8尾
    菜の花 4本
    A
    卵黄 2個
    A
    卵白 1個
    A
    パルミジャーノ・レッジャーノ 30g
    A
    なめらか自慢ねりごま(白) 小さじ2
    A
    粗挽き胡椒 適量
    A
    適量
    A
    パスタの茹で汁 お玉1杯前後
    オリーブオイル 小さじ2

    作り方

    ポイント

    粗びき胡椒は多めが美味しいです。
    パルミジャーノに塩分がありますので、塩の量はご家庭で調節して下さい。
    茹で汁をボウルに入れたら卵が固まらないよう素早くかき混ぜておいて下さい。
    1. 菜の花は食べやすい大きさにカット
      むきえびは背をナイフで切込みを入れ背ワタを取り除いておきます
    2. 深めのフライパンに湯を沸かし生エビと菜の花をさっと茹で
      一旦取り出します。湯の上に浮かんだ灰汁のみを取り除き
      その湯のままでパスタをアルデンテに茹でます
    3. 茹でている間にAの材料をボウルで混ぜ合わせておきます
      (茹で汁が熱いので固まらないよう加えたら手早く混ぜて下さい
        ※泡立てないように。)
    4. 1の湯を切り、火を止めた状態で
      オリーブオイル、2、エビ、菜の花を入れパスタと絡めたら
      中火をつけ卵が少し固まり出し、とろりとした状態になったら
      すぐ火から降ろします
    5. 皿に盛りつけ完成
    20 63

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「クリーム系パスタ 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。