副菜
菜の花とゆで卵のホットサラダ
投稿日2019/02/17
更新日2019/02/17
調理時間10分
旬の菜の花を使ったホットサラダです。和のイメージがある菜の花ですが、オリーブオイルで炒めて粉チーズで和えた、少しイタリアンなサラダです。菜の花のほろ苦さとコクのあるチーズが良く合います。ゆで卵と生ハムで春らしく仕上げました。
材料2人分
- 菜の花1束
- ゆで卵1個
- 生ハム4～5枚
- オリーブオイル大さじ1
- 粉チーズ大さじ1～2
- 塩コショウ少々
作り方
ポイント
菜の花は少し焦げ目が付くくらい香ばしく焼くと美味しいです。粉チーズの量はお好みで加減してください。
- 準
時間があれば、菜の花は根元を冷水に浸けておく。(こうすることでシャキッとします。)
- 1
菜の花は長さを半分に切る。フライパンにオリーブオイルをひいて中火熱し、やや強めの火力で菜の花を炒める。
- 2
菜の花が少ししんなりとしたら粉チーズを加え、塩コショウで味を整える。
- 3
器に盛り付けて、ゆで卵を食べやすく切って散らす。生ハムはくるくると巻いてバランスを見て添える。お好みでオリーブオイルやブラックペッパーを掛けても◎
レシピID
372488
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- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
