副菜
菜の花とベーコンポテトのホットサラダ
15分
菜の花が出回り始め、早速、じゃが芋＆ベーコンと合わせて春色のホットサラダにしてみました。 味付けはシンプルにコンソメとオリーブオイル。マヨネーズを使うより低カロリーで、素材の味も楽しめます。 冷めても美味しく頂けますが、是非温かいうちにお召し上がりください☆
材料（作りやすい分量（2～4人分））
- 菜の花1/2束（100g）
- じゃが芋200g
- ハーフベーコン1パック（38g）
- 料理酒（白ワインまたは酒）大さじ1
- Aコンソメ小さじ1
- A胡椒適量
- Aガーリックパウダー（お好みで）適量
- オリーブオイル適量
作り方
- 1
菜の花は端を1cm切り落とし、斜めに2～3等分し、葉とそれ以外(茎と蕾部分)に分けておく。 じゃが芋は皮を剥いて一口サイズに切り、5～10分水に漬ける。水を切って耐熱容器に入れて600Wで3分レンジ加熱する。 ベーコンは5mm幅にカットする。
- 2
フライパンにオリーブオイル(約大さじ1)を熱し、じゃが芋を入れてところどころに焼き目がつくまであまり動かさずに蒸し焼きにしながら中弱火で焼く。
- 3
②を一度取り出し、同じフライパンにハーフベーコンを入れて炒める。油がまわったら菜の花の茎と蕾部分を加えて軽く炒め、料理酒をまわしかけて中弱火で1分蒸し焼きにする。
- 4
蓋を取り、菜の花の葉部分を加え、A コンソメ小さじ1、胡椒適量、ガーリックパウダー（お好みで）適量を加えて炒め絡める。 (水分がなさ過ぎて炒めにくかったらオリーブオイルを少し足して下さい)
ポイント
今回じゃが芋はインカのめざめを使用しました（色が綺麗です）。レンチンした後に爪楊枝をさし、すっと通る程度になっていればOKです。 菜の花は先に葉を切り離すと斜め切りにしやすいです。
レシピID：370794
更新日：2019/01/18
投稿日：2019/01/18
作ってみた！
ももた2026/03/03 19:20
ジャカ芋が少ししか無かったので菜の花が多めになりました。 でもこんなに菜の花が美味しくなるなんて💕素敵なレシピをありがとうございました。 味付けはコンソメだけと思ったけどしっかり目の味がついてました😆
あすか2024/12/08 10:25
なばなが売っていたのでしめじも入れてリピです。美味しいです♪
Belle2024/04/25 07:20
あっという間になくなっちゃいました☺️ いつもおひたしや白和えなどレパートリーの少ない菜の花でしたが、ホットサラダにするとこんなにおしゃれでおいしいなんて…！天才的なレシピです！おつまみにもぴったりで、お酒が大好きな父と母にもとっても喜んでもらえて私もすっごく幸せです🍻🤍 新じゃがの甘さにベーコンの桜色もあいまって、食卓にも春がやってきました！もう菜の花の季節はおしまいなので寂しいですが、来年もこのレシピで春を迎えに行こうかなと思います。マキさん素敵なレシピありがとうございました！
6109852023/03/04 12:15
とても美味しかったです😋 最後にほんの少しのバターを入れ、粉チーズかけたらとても合いました♡ うちの春の定番になりそうです♡次は炒り卵も入れて挑戦します！素敵なレシピをありがとうございます❣️
- 478956
2022/02/21 20:10
ホットサラダ🥗初めて作りました。 菜の花と新じゃが、好きな物の組み合わせで美味しかったです。 じゃがいもは皮付きで作りました。 春らしい素敵なレシピありがとうございます。
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