菜の花とベーコンポテトのホットサラダ

• 15分

材料（作りやすい分量（2～4人分））

• 菜の花
  1/2束（100g）
• じゃが芋
  200g
• ハーフベーコン
  1パック（38g）
• 料理酒（白ワインまたは酒）
  大さじ1
• A
  コンソメ
  小さじ1
• A
  胡椒
  適量
• A
  ガーリックパウダー（お好みで）
  適量
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 1

  菜の花は端を1cm切り落とし、斜めに2～3等分し、葉とそれ以外(茎と蕾部分)に分けておく。 じゃが芋は皮を剥いて一口サイズに切り、5～10分水に漬ける。水を切って耐熱容器に入れて600Wで3分レンジ加熱する。 ベーコンは5mm幅にカットする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル(約大さじ1)を熱し、じゃが芋を入れてところどころに焼き目がつくまであまり動かさずに蒸し焼きにしながら中弱火で焼く。

  
• 3

  ②を一度取り出し、同じフライパンにハーフベーコンを入れて炒める。油がまわったら菜の花の茎と蕾部分を加えて軽く炒め、料理酒をまわしかけて中弱火で1分蒸し焼きにする。

  
• 4

  蓋を取り、菜の花の葉部分を加え、A コンソメ小さじ1、胡椒適量、ガーリックパウダー（お好みで）適量を加えて炒め絡める。 (水分がなさ過ぎて炒めにくかったらオリーブオイルを少し足して下さい)

  

ポイント

今回じゃが芋はインカのめざめを使用しました（色が綺麗です）。レンチンした後に爪楊枝をさし、すっと通る程度になっていればOKです。 菜の花は先に葉を切り離すと斜め切りにしやすいです。

作ってみた！

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