菜の花とベーコンポテトのホットサラダ

15
ヘルシーなのにボリューム満点!ホットサラダレシピコンテスト

2019.01.18

分類副菜

調理時間: 15分

ID 370794

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

菜の花が出回り始め、早速、じゃが芋&ベーコンと合わせて春色のホットサラダにしてみました。
味付けはシンプルにコンソメとオリーブオイル。マヨネーズを使うより低カロリーで、素材の味も楽しめます。
冷めても美味しく頂けますが、是非温かいうちにお召し上がりください☆

    材料(作りやすい分量(2~4人分))
    菜の花 1/2束(100g)
    じゃが芋 200g
    ハーフベーコン 1パック(38g)
    料理酒(白ワインまたは酒) 大さじ1
    A
    コンソメ 小さじ1
    A
    胡椒 適量
    A
    ガーリックパウダー(お好みで) 適量
    オリーブオイル 適量
    作り方
    Point!
    今回じゃが芋はインカのめざめを使用しました(色が綺麗です)。レンチンした後に爪楊枝をさし、すっと通る程度になっていればOKです。

    菜の花は先に葉を切り離すと斜め切りにしやすいです。
    1. 菜の花は端を1cm切り落とし、斜めに2~3等分し、葉とそれ以外(茎と蕾部分)に分けておく。
      じゃが芋は皮を剥いて一口サイズに切り、5~10分水に漬ける。水を切って耐熱容器に入れて600Wで3分レンジ加熱する。
      ベーコンは5mm幅にカットする。
    2. フライパンにオリーブオイル(約大さじ1)を熱し、じゃが芋を入れてところどころに焼き目がつくまであまり動かさずに蒸し焼きにしながら中弱火で焼く。
    3. ②を一度取り出し、同じフライパンにハーフベーコンを入れて炒める。油がまわったら菜の花の茎と蕾部分を加えて軽く炒め、料理酒をまわしかけて中弱火で1分蒸し焼きにする。
    4. 蓋を取り、菜の花の葉部分を加え、A

      コンソメ 小さじ1、胡椒 適量、ガーリックパウダー(お好みで) 適量

      を加えて炒め絡める。
      (水分がなさ過ぎて炒めにくかったらオリーブオイルを少し足して下さい)
    35 647
    コメント・感想 Comment
    おほしさまぴかぴか さん
    2019.03.04 11:11

    菜の花とベーコンポテトホットサラダ・春らしい一品で、食卓が 華やぎました。ベーコンの塩気と「ワイン」と合いましたぁ。(笑)

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2019.03.04 18:50:43

    おほしさまぴかぴかさん、写真付きで有り難うございます♪ワインすすんでしまいますよね~(≧▽≦)菜の花が美味しい季節は限られているから、私もまた作りたくなりました♪

    ドリス さん
    2019.01.19 14:31

    菜の花、祖母からとても栄養価が高いと聞かされ育ったので、菜花が出てくると頻繁に食べます!でも、辛子マヨネーズ和えかホタルイカと一緒にペペロンチーノパスタにするかの2種しかレパートリーがない恐ろしい料理下手なので、ベーコンとお芋と炒めてみます。絶対、ベーコンと合いますね❤️

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2019.01.19 21:34:52

    ドリスさん、いつも有り難うございます♪菜の花って食べられる季節が限られてるから貴重ですよね!お祖母様からの教えとかって、なんだか憧れます♪是非機会があったらお試しください♡

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