食卓に春到来♡『スナップえんどうのホットサラダ明太ソース』
投稿日2019/03/19
更新日2019/03/19
調理時間10分
春を感じる野菜・スナップえんどう。肉厚でさやまでおいしく、ゆでたての甘い香りがたまりません♡ 明太子を使ったほんのりピンクのソースでさらに春らしく♪温かいうちでも、冷めてからでも二度おいしい簡単サラダです♪
材料3人分
- スナップえんどう1パック(（今回は10本）)
- 菜の花1/2束(小松菜で代用可)
- Aマヨネーズ大さじ1
- A明太子ひと腹（大さじ1）
- A豆乳大さじ1/2
- 桜海老適量
作り方
ポイント
■スナップえんどうはぜひ使っていただきたいですが、葉物野菜は菜の花以外にも小松菜やチンゲン菜などがおすすめです。 ■ゆであがったらしっかりと水分を切ってくださいね♪特に葉物はキッチンペーパーを使って絞るとしっかりと味がのります（やけどに注意してください♡）
- 準
スナップえんどうは筋を取り斜めに1/2カット、菜の花は食べやすい大きさに切っておきます。
- 1
A マヨネーズ大さじ1、明太子ひと腹（大さじ1）、豆乳大さじ1/2を混ぜ合わせます。 牛乳は最後に入れたほうが混ざりやすいと思います♪
- 2
塩を入れた熱湯でさっとゆでます。 お好みのゆで加減にしてくださいね。 菜の花はちょっと硬い位がおいしい気がします…（ゆですぎるとぐでんとしちゃう）
- 3
ゆでたスナップえんどうと菜の花の水分をよく絞り（キッチンペーパーで吸ってください） 皿に盛り付けて2⃣のソースをたっぷりとかけます。 桜海老を散らして完成です！
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
