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    食卓に春到来♡『スナップえんどうのホットサラダ明太ソース』

    副菜

    食卓に春到来♡『スナップえんどうのホットサラダ明太ソース』

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    51

    • 投稿日2019/03/19

    • 調理時間10

    春を感じる野菜・スナップえんどう。肉厚でさやまでおいしく、ゆでたての甘い香りがたまりません♡ 明太子を使ったほんのりピンクのソースでさらに春らしく♪温かいうちでも、冷めてからでも二度おいしい簡単サラダです♪

    材料3人分

    • スナップえんどう
      1パック((今回は10本))
    • 菜の花
      1/2束(小松菜で代用可)
    • A
      マヨネーズ
      大さじ1
    • A
      明太子
      ひと腹(大さじ1)
    • A
      豆乳
      大さじ1/2
    • 桜海老
      適量

    作り方

    ポイント

    ■スナップえんどうはぜひ使っていただきたいですが、葉物野菜は菜の花以外にも小松菜やチンゲン菜などがおすすめです。 ■ゆであがったらしっかりと水分を切ってくださいね♪特に葉物はキッチンペーパーを使って絞るとしっかりと味がのります(やけどに注意してください♡)

    • スナップえんどうは筋を取り斜めに1/2カット、菜の花は食べやすい大きさに切っておきます。

      工程写真
    • 1

      A マヨネーズ大さじ1、明太子ひと腹(大さじ1)、豆乳大さじ1/2を混ぜ合わせます。 牛乳は最後に入れたほうが混ざりやすいと思います♪

      工程写真
    • 2

      塩を入れた熱湯でさっとゆでます。 お好みのゆで加減にしてくださいね。 菜の花はちょっと硬い位がおいしい気がします…(ゆですぎるとぐでんとしちゃう)

      工程写真
    • 3

      ゆでたスナップえんどうと菜の花の水分をよく絞り(キッチンペーパーで吸ってください) 皿に盛り付けて2⃣のソースをたっぷりとかけます。 桜海老を散らして完成です!

      工程写真
    レシピID

    373696

    「明太子」の基礎

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    むっちん(横田睦美)

    製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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