旬のスナップエンドウと新玉ねぎをレンジで簡単にホットサラダにします。 ベーコンの旨味が染みて、野菜の甘さも引き立っておいしいです♪
レンジ加熱後は容器が熱いので気を付けてください。 お持ちの電子レンジによって、加熱時間が変わることがありますので調節してください。 加熱後、容器の底に水分がたまっていますので、味が薄まるのを防ぐためいったん水分を捨ててください。
スナップエンドウは筋を取って洗い斜めに3分割程度に切る。(筋の取り方は工程5~参照) 新玉ねぎは薄く切る。 ハーフベーコンは食べやすい大きさに切る。
耐熱ボール(深めの皿)に玉ねぎ、スナップエンドウ、ベーコンの順に入れる。
塩を振る。量は人差し指の先に乗るくらいを目安に。 ラップをして電子レンジ600wで2分加熱する。 加熱後、まだ野菜が固いようなら追加で加熱する。 電子レンジ加熱後は容器が熱いので気を付けて取り出してください。
ボールの底の余分な水分は捨て、マヨネーズを加えて混ぜる。 大人向けならガーリックパウダー、粗びきブラックペッパーを加えるのもお勧めですよ。 *マヨネーズの量は大き目のスプーン1杯くらい
スナップエンドウも新玉ねぎもとっても甘く、ベーコンの旨味が染みているので子供も喜んでパクパク食べます♪
***筋の取り方*** 左が頭(ツルについていた方) 右のとがっている方がお尻(先端)
お尻のチョコンととがっている部分を少し折って、頭へ向かって引っ張る。
頭の根元まで来たら・・・
頭の先をポキンと下に折って・・・
今度はお尻へ向かって引っ張る。
筋取りはお子様にできる作業です。 途中で筋がちぎれちゃったり、先端ポキッとが難しく盛大に割れちゃったりもしますが「もう1個チャレンジ!今度こそは!」と次々にやってくれます。 お子さんと「どっちが上手に筋をつながったままで取れるか対決!!」をやるのもお勧めです。 自分で頑張って筋取りをしたスナップエンドウに興味を持ってお野菜を食べてみるきっかけになるといいなぁと思います。
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hoppe
料理研究家
hoppe(ほっぺ) 大阪府出身、在住 2歳年上の主人と、男子3人の5人家族 元看護師(産婦人科、整形、脳外、内科などの勤務を経て高齢者のデイサービス勤務をしてきました。特に高齢者デイサービスは私にとって天職と思えるような充実した楽しい日々でした。) 昔から趣味はと聞かれれば「お菓子作り」と即答してきました!今も変わらずお菓子作りが趣味です。 私の初めてのお菓子作りは小学生のとき。 母が驚くことを期待しながら一人でレシピを見て作った型抜きクッキーでした。 仕事から帰った母の驚いた顔と美味しいと喜んだ顔は今でも忘れられません。 お菓子作りには幸せがいっぱい詰まっています♪ 買うのが当たり前だと思っていたケーキを自分で作れた喜び。 誰かのことを想ってレシピや材料を選んだり、出来上がりを想像しながら作るワクワクした時間、相手が手作りに驚いたり「美味しい!」と笑顔になる瞬間、オーブンからただよう甘い香りに包まれる時間やドキドキしながらオーブンを覗き込む時間、焼き立てを味わえるのも手作りならでは。 でも、日々のお料理とは違い、お菓子は必要不可欠なものではありません。 毎日のことではないので特別な日のケーキは買えばいいし、わざわざ材料や道具を揃えて、となるとハードルが高い物だと思います。 でも、特別なものだからこそ手作りすればさらに特別感は大きくなり、喜びも膨らむと思います。 そして、お菓子作りってやってみると意外と難しい物ではありません。 私は今までお菓子作りを通してたっくさんの幸せを感じてきました。 家族のために日常的にパンを焼くようになってからは友人を招いて、手作りのパンや料理、デザートをふるまっておもてなしをする楽しさも知りました。 この幸せな気持ちをたくさんの人に感じてもらいたい! 自分でケーキやパンを作れる喜びを知ってもらいたい! 安心、安全なお母さんの手作りおやつや焼きたてほわほわパンの優しさをたくさんのおうちに広めたい。 その思いがすごくすごく強くなったので、看護師を辞めてレシピをお伝えすることに力を注ぐことにしました。 日々のおやつだけでなくおもてなしや特別な日に作るお菓子レシピをメインに、大切な家族のために安心、安全にこだわって作る料理やパン、友人をまねくときのおもてなしランチのレシピも公開していきます。 私のレシピを信じて材料を揃えて時間をかけてくれる誰かの笑顔を想像して(*^^*)