菜の花とじゃがいものデリ風サラダ。

材料2人分

• 菜の花
  100g
• じゃがいも
  大1個(200g)
• ベーコン
  2枚
• オリーブオイル
  小さじ1
• 水
  大さじ2
• 塩
  少々
• くるみ
  10g
• A
  マヨネーズ、豆乳
  各大さじ1
• A
  粉チーズ
  小さじ1
• A
  にんにくすりおろし
  少々
• A
  塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむき5mm程の厚さの半月切りにして水でさっと洗う。

  
• 2

  じゃがいものポリ袋に入れ口をゆるく絞って袋の下になるようにレンジ庫内に置き、600wのレンジで3分加熱する。

  
• 3

  菜の花は斜め切りに、ベーコンは5mm幅程度の細切りにする。

  
• 4

  フライパンにオリーブオイルを熱し、菜の花とベーコンを炒める。（中火）

  
• 5

  2〜3分ほど炒めたら加熱したじゃがいもを加えてざっくり混ぜ、水を入れたら蓋をして蒸し焼きにする。（弱めの中火）

  
• 6

  A マヨネーズ、豆乳各大さじ1、粉チーズ小さじ1、にんにくすりおろし少々、塩こしょう少々を小さめの器に入れて混ぜる。

  
• 7

  菜の花に火が通り（太めの茎に楊枝を刺して確認）フライパンの水分がなくなったら火を止め、軽く塩を振り全体に混ぜる。

  
• 8

  器に⑦を盛り、くるみを砕いてちらし混ぜ合わせたA マヨネーズ、豆乳各大さじ1、粉チーズ小さじ1、にんにくすりおろし少々、塩こしょう少々をかける。

  

ポイント

・ドレッシングの塩気もあるので工程⑦で野菜に振る塩は控えめにしてください。 ・各分量はだいたいで大丈夫です。

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