炙りホタテと菜の花の柚子こしょうマリネ♩華やか！ワインと合う

材料2人分

• 菜の花
  1袋(約100g)
• 玉ねぎ
  1/2個(約100g)
• ホタテ
  100g(貝柱)
• 生ハム
  40g
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  レモン汁
  大さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  柚子こしょう
  小さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1/2
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  菜の花は、塩（分量外）を加えた熱湯に茎の部分から先に入れ、30秒〜1分ほどゆでて、冷水にとり、水気を切っておく。

  
• 1

  ホタテは、横半分に削ぎ切りにして、表面をバーナーで炙る。 菜の花は、3cm幅に切る。 玉ねぎは、繊維と垂直に薄切りにして、10分ほど水にさらし、水気を切る。

  
• 2

  大きめなボウルに、A オリーブオイル大さじ2、レモン汁大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2、柚子こしょう小さじ1/2、醤油小さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせる。

  
• 3

  ホタテ、菜の花、玉ねぎを入れ、さっと混ぜ合わせたら、生ハムを1枚ずつ加えながら、混ぜ合わせる。仕上げに、ブラックペッパーで味を調える。

  

ポイント

・ホタテを炙ってから加えましたが、バーナーがなければ炙らなくても大丈夫です。 もしくは、フライパンを強火にかけて、表面のみ30秒ほど焼き付けてください。 ただ、あまり焼きすぎると固くなってしまいますので、ご注意くださいね。 ・生ハムは、まとめて加えるとくっついてしまいますので、1枚ずつ混ぜ合わせながら加えてください。

作ってみた！

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