海老とアボカドのレモンマリネ
投稿日2020/04/20
更新日2020/04/20
調理時間10分
レモスコを使った魚介のサラダです。 海老とホタテにレモスコで和えたアボカドを加えると風味抜群でキリっと味も引き締まり、とっても美味しく仕上がりますよ(^ ^) ワインにも合いますので、おもてなしの1品にもぜひ。
材料2人分
- バナメイ海老10〜12尾
- ホタテ貝柱4〜6個
- きゅうり1本
- 紫玉ねぎ1/2個（約100g）
- アボカド1個
- 水700㎖
- 塩小さじ2
- レモスコ大さじ1
- ミニトマトお好みで
- 黒胡椒適量
- パセリあれば適量
作り方
ポイント
•アボカドは変色しやすいのでカットしたらすぐにレモスコと和えてください。 •魚介を茹でる際に入れる塩は下味をつけるためなのでお好みで増やしてもOKです。 •仕上げに使うレモスコはたっぷりかけると美味しいですよ。 •作ったら早めにお召し上がりください。 #ヤマトフーズタイアップ
- 準
バナメイ海老は殻と背ワタをとり、水洗いする。きゅうりは縦半分に切り、乱切りにする。玉ねぎはみじん切りにして、塩ひとつまみ（分量外）をふり、５分おく。海老と玉ねぎはそれぞれキッチンペーパーで水気を取り除く。
- 1
鍋に水を入れて沸かし、塩を入れ、海老とホタテ貝柱を入れる。火が通ったら氷水にとる。しっかり冷めたら取り出して水気を切る。
- 2
アボカドは皮と種をとり、乱切りにする。ボウルに入れ、レモスコを加えて崩れないようにやさしく混ぜる。
- 3
2にきゅうりと紫玉ねぎ、1を加えて混ぜる。
- 4
皿に盛り付け、ミニトマトを飾り、レモスコ、黒胡椒、パセリをかける。お好きな味に調整してお召し上がりくださいね。
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質問
作ってみた!
- さとう(あ)
2020/05/18 10:18
お土産でいただいたレモスコ。どう使ったらよいかわからなかったところにこちらのレシピ！！！本当に美味しかったでした〜😋残さず完食。また作りたいです😊 - はち
2020/04/27 08:36
いつも楽しみに拝見してます。レモスコはお正月に広島方面旅行して買っていたのですが、あまり出番なく残っていました。レモスコだけでとてもさっぱり爽やかな味になりますね。ホタテ抜きでしたがとても美味しかったです。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。