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海老とアボカドのレモンマリネ

主菜

海老とアボカドのレモンマリネ
  • 投稿日2020/04/20

  • 調理時間10

レモスコを使った魚介のサラダです。 海老とホタテにレモスコで和えたアボカドを加えると風味抜群でキリっと味も引き締まり、とっても美味しく仕上がりますよ(^ ^) ワインにも合いますので、おもてなしの1品にもぜひ。

材料2人分

  • バナメイ海老
    10〜12尾
  • ホタテ貝柱
    4〜6個
  • きゅうり
    1本
  • 紫玉ねぎ
    1/2個(約100g)
  • アボカド
    1個
  • 700㎖
  • 小さじ2
  • レモスコ
    大さじ1
  • ミニトマト
    お好みで
  • 黒胡椒
    適量
  • パセリ
    あれば適量

作り方

ポイント

•アボカドは変色しやすいのでカットしたらすぐにレモスコと和えてください。 •魚介を茹でる際に入れる塩は下味をつけるためなのでお好みで増やしてもOKです。 •仕上げに使うレモスコはたっぷりかけると美味しいですよ。 •作ったら早めにお召し上がりください。 #ヤマトフーズタイアップ

  • バナメイ海老は殻と背ワタをとり、水洗いする。きゅうりは縦半分に切り、乱切りにする。玉ねぎはみじん切りにして、塩ひとつまみ(分量外)をふり、5分おく。海老と玉ねぎはそれぞれキッチンペーパーで水気を取り除く。

    工程写真
  • 1

    鍋に水を入れて沸かし、塩を入れ、海老とホタテ貝柱を入れる。火が通ったら氷水にとる。しっかり冷めたら取り出して水気を切る。

    工程写真
  • 2

    アボカドは皮と種をとり、乱切りにする。ボウルに入れ、レモスコを加えて崩れないようにやさしく混ぜる。

    工程写真
  • 3

    2にきゅうりと紫玉ねぎ、1を加えて混ぜる。

    工程写真
  • 4

    皿に盛り付け、ミニトマトを飾り、レモスコ、黒胡椒、パセリをかける。お好きな味に調整してお召し上がりくださいね。

    工程写真
レシピID

389533

「トマト」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

「きゅうり」の基礎

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ちおり
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ちおり

北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 18歳と14歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 Instagram→@chiori.m.m 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは27万人超(2022年2月現在) 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 インスタグラムではレシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

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