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菜の花のからし和え

副菜

菜の花のからし和え
  • 投稿日2016/01/12

  • 調理時間15

新年を過ぎたあたりから出回る菜の花。独特のほろ苦さが大好きで、スーパーで見かける度に買ってしまいます。オーソドックスにからし和えにしました。箸休めやお弁当にぴったりです。

材料2人分

  • 菜の花
    1束
  • A
    練りからし
    小さじ1/2
  • A
    醤油
    小さじ1
  • A
    ごま油
    小さじ1
  • A
    少々
  • 白ごま
    少々

作り方

ポイント

からしはほんのり感じる程度の分量にしてあります。お好みでからしの分量を増やしても。

  • 1

    菜の花は水洗いし、塩少々(分量外)を加えた熱湯でさっと茹でる。ザルに上げ、しっかりと水気を絞り、1㎝幅程度に切る。

  • 2

    ボウルに1の菜の花を入れ、Aの調味料を加えて良く混ぜ合わせる。器に盛り、白ごまをふる。

レシピID

134373

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楠みどり
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楠みどり

野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

「料理家」という働き方 Artist History