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菜の花のからし和え

15

2016.01.12

分類副菜

調理時間: 15分

ID134373

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

新年を過ぎたあたりから出回る菜の花。独特のほろ苦さが大好きで、スーパーで見かける度に買ってしまいます。オーソドックスにからし和えにしました。箸休めやお弁当にぴったりです。

菜の花 おふくろの味 シニア あえもの ヘルシー

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材料2人分
菜の花 1束
A
練りからし 小さじ1/2
A
醤油 小さじ1
A
ごま油 小さじ1
A
少々
白ごま 少々
作り方
Point!
からしはほんのり感じる程度の分量にしてあります。お好みでからしの分量を増やしても。
  1. 菜の花は水洗いし、塩少々(分量外)を加えた熱湯でさっと茹でる。ザルに上げ、しっかりと水気を絞り、1㎝幅程度に切る。
  2. ボウルに1の菜の花を入れ、Aの調味料を加えて良く混ぜ合わせる。器に盛り、白ごまをふる。
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