菜の花とレンコンの辛子和え

10

2021.04.13

分類副菜

調理時間: 10分(菜の花冷ます時間含まず)

ID 410803

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

菜の花が美味しい季節でございます。
辛子和えが好きなんですがレンコンも一緒にサッと茹でて
一緒に混ぜ合わせました。
ポイントはレンコンは薄切りの方がいいと思います
乱切りだと茹で時間が少し長くなりそうなので薄切りが
いいかなと個人的には思った次第です

    材料2人分
    菜の花 1束(200g)
    蓮根 5㎝長さ
    少々
    A
    醤油 大さじ2
    A
    煮切り酒 小さじ2
    A
    練り辛子 小さじ2
    A
    砂糖 小さじ1/2
    作り方
    Point!
    菜の花を茹でたら冷水で冷やさず自然に冷ましてくださいねぇ
    1. 菜の花は根の部分と葉の部分を分けて切ります
    2. レンコンは皮を剥き5mm幅の半月切りにします
    3. 鍋にたっぷりの水を沸かして塩を少し入れて蓮根

      加えます
    4. 30秒ほど茹でたら菜の花の根の部分を加えます
    5. 15秒ほど茹でたら葉の部分を加え30秒位ほど
      茹でざるにあげます
    6. ボウルにA

      醤油 大さじ2、煮切り酒 小さじ2、練り辛子 小さじ2、砂糖 小さじ1/2

      を入れ混ぜ合わせ水分を絞った菜の花と
      レンコンを加え混ぜ合わせたら出来上がりです
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