レシピサイトNadia
    副菜

    菜の花とレンコンの辛子和え

    • 投稿日2021/04/13

    • 更新日2021/04/13

    • 調理時間10(菜の花冷ます時間含まず)

    お気に入り

    79

    菜の花が美味しい季節でございます。 辛子和えが好きなんですがレンコンも一緒にサッと茹でて 一緒に混ぜ合わせました。 ポイントはレンコンは薄切りの方がいいと思います 乱切りだと茹で時間が少し長くなりそうなので薄切りが いいかなと個人的には思った次第です

    材料2人分

    • 菜の花
      1束(200g)
    • 蓮根
      5㎝長さ
    • 少々
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      煮切り酒
      小さじ2
    • A
      練り辛子
      小さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    菜の花を茹でたら冷水で冷やさず自然に冷ましてくださいねぇ

    • 菜の花は根の部分と葉の部分を分けて切ります

      工程写真
    • 1

      レンコンは皮を剥き5mm幅の半月切りにします

      工程写真
    • 2

      鍋にたっぷりの水を沸かして塩を少し入れて蓮根 を 加えます

      工程写真
    • 3

      30秒ほど茹でたら菜の花の根の部分を加えます

      工程写真
    • 4

      15秒ほど茹でたら葉の部分を加え30秒位ほど 茹でざるにあげます

      工程写真
    • 5

      ボウルにA 醤油大さじ2、煮切り酒小さじ2、練り辛子小さじ2、砂糖小さじ1/2を入れ混ぜ合わせ水分を絞った菜の花と レンコンを加え混ぜ合わせたら出来上がりです

      工程写真
    レシピID

    410803

    質問

    作ってみた!

    • Tina__na
      Tina__na

      2023/02/25 23:48

      茹でたあと自然と冷ました方が風味が増して美味しいんですね。薄切りレンコンのシャキッとした歯ざわりが美味しい辛子和えです。

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    かめきちパパ

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    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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