副菜

菜の花とレンコンの辛子和え

Name: 菜の花とレンコンの辛子和え
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 菜の花 1束; 蓮根 5㎝長さ; 塩 少々; 醤油 大さじ2; 煮切り酒 小さじ2; 練り辛子 小さじ2; 砂糖 小さじ1/2

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10分

菜の花冷ます時間含まず

エネルギー85kcal
炭水化物16.2g
脂質0.8g
たんぱく質3.2g
糖質13.5g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

菜の花が美味しい季節でございます。辛子和えが好きなんですがレンコンも一緒にサッと茹でて一緒に混ぜ合わせました。ポイントはレンコンは薄切りの方がいいと思います乱切りだと茹で時間が少し長くなりそうなので薄切りがいいかなと個人的には思った次第です

材料2人分

菜の花
1束(200g)
蓮根
5㎝長さ
塩
少々
A
醤油
大さじ2
A
煮切り酒
小さじ2
A
練り辛子
小さじ2
A
砂糖
小さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
菜の花は根の部分と葉の部分を分けて切ります
1
レンコンは皮を剥き5mm幅の半月切りにします
2
鍋にたっぷりの水を沸かして塩を少し入れて蓮根を加えます
3
30秒ほど茹でたら菜の花の根の部分を加えます
4
15秒ほど茹でたら葉の部分を加え30秒位ほど茹でざるにあげます
5
ボウルにA 醤油大さじ2、煮切り酒小さじ2、練り辛子小さじ2、砂糖小さじ1/2を入れ混ぜ合わせ水分を絞った菜の花とレンコンを加え混ぜ合わせたら出来上がりです

ポイント

菜の花を茹でたら冷水で冷やさず自然に冷ましてくださいねぇ

れんこんのいちょう切り

れんこんの下処理

れんこんの保存方法

菜の花のゆで方

レシピID：410803

更新日：2021/04/13

投稿日：2021/04/13

作ってみた！

レビュー（2件）

そら・ゆず
2026/02/23 19:54
　春のお味💕レンコンはスライサーで超〜薄切りにして，サッと湯がいて和えました(o^^o)シャキシャキ旨い😋菜の花とも絡んで尚旨い😋素敵な素晴らしい美味しいカンタンレシピありがとうございます😊
Tina__na
2023/02/25 23:48
茹でたあと自然と冷ました方が風味が増して美味しいんですね。薄切りレンコンのシャキッとした歯ざわりが美味しい辛子和えです。