菜の花と厚揚げのだし煮

材料2人分

• 菜の花
  100g
• 厚揚げ
  150g
• A
  だし汁
  200ml
• A
  醤油
  大さじ１
• A
  みりん
  小さじ２
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  生姜
  ひとかけ

作り方

• 1

  菜の花は茎の太い部分があれば縦半分に切る。塩ひとつまみ（分量外）を加えたお湯で30秒ほどサッとゆでて取り出す。

• 2

  水気をきった①を5cm長さに切る。厚揚げは1.5cm厚さの一口大に切る。生姜はすりおろす。

• 3

  鍋にA だし汁200ml、醤油大さじ１、みりん小さじ２、砂糖小さじ1/2、生姜ひとかけを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら厚揚げを加えて2分ほど煮る。

• 4

  菜の花を加えて30秒ほど煮たら火を止め、味を含ませる。

ポイント

・厚揚げは薄めに切って短時間で味が染みるように。 ・菜の花は下ゆでをするので煮込みすぎず、火を止めてから味を含ませて。

作ってみた！

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