副菜
菜の花とニンジンの春色ナムル
投稿日2017/02/20
更新日2017/02/20
調理時間10分
旬の菜の花を、ニンジンとシラスと一緒にごま油で和えてナムルにしました。カロテンたっぷりの副菜です。菜の花のほろ苦さとシラスの塩気がマッチして、ついつい箸が進みます。お弁当に入れると彩りもUPします。
材料2人分
- 菜の花1/2束
- ニンジン小1/4本
- シラス(釜揚げ)20g
- Aごま油大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- A白ごま小さじ1
- 塩少々
作り方
ポイント
菜の花やニンジンに豊富に含まれるカロテンは油と一緒に摂取すると体内への吸収が高まります。塩気はシラスの味をみて加減してください。
- 1
菜の花は塩少々（分量外）を加えた熱湯でさっと茹でる。冷水にとって水気を絞り、食べやすい大きさに切る。 ニンジンは皮をむいて細切りにし、菜の花同様熱湯でさっと茹で、ザルにあげておく。
- 2
ボウルに1とシラス、A ごま油大さじ1、醤油大さじ1/2、白ごま小さじ1を加えて全体を混ぜ合わせる。シラスの塩気をみて、物足りないようなら塩を加えて味を整える。
レシピID
146624
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得