菜の花とニンジンの春色ナムル

材料2人分

• 菜の花
  1/2束
• ニンジン
  小1/4本
• シラス(釜揚げ)
  20g
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  白ごま
  小さじ1
• 塩
  少々

作り方

• 1

  菜の花は塩少々（分量外）を加えた熱湯でさっと茹でる。冷水にとって水気を絞り、食べやすい大きさに切る。 ニンジンは皮をむいて細切りにし、菜の花同様熱湯でさっと茹で、ザルにあげておく。

• 2

  ボウルに1とシラス、A ごま油大さじ1、醤油大さじ1/2、白ごま小さじ1を加えて全体を混ぜ合わせる。シラスの塩気をみて、物足りないようなら塩を加えて味を整える。

  

ポイント

菜の花やニンジンに豊富に含まれるカロテンは油と一緒に摂取すると体内への吸収が高まります。塩気はシラスの味をみて加減してください。

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