ベーコンとマスタードのケークサレ

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投稿日2024/09/20
更新日2024/09/20
調理時間25分(オーブンでの焼成時間（40分）を除く)

フランス人の友人から教わった簡単おつまみです。おもてなしにも、またお呼ばれの際にはワインと合わせてお土産にするのもお勧めです。

材料6人分（16×8×7cmのドロワ型 1台分）

卵
2個(常温に戻す)
A
薄力粉
100g
A
ベーキングパウダー
小さじ1/2
無塩バター
75g
生クリーム
100ml(常温に戻す)
MAILLE 種入りマスタード
大さじ2
ベーコン
70g(塊のもの)
ハードチーズ
40g
オリーブ
12個

!安全な料理のために

作り方

ポイント

フランス人は時短テクとして、卵と粉類、バター、生クリームをフードプロセッサーでガーっと混ぜ合わせてベースの生地を作り、その後ボウルに移して、ベーコンやチーズなどの具材を加えて作ります。順々に材料を合わせるやり方に比べると、焼き上がりの生地が少し硬めに仕上がります。具材やチーズの種類を変えると、アレンジは無限大。水気が出る具材は避けてください。チーズはパルミジャーノ・レッジャーノやペコリーノ、コンテやチェダーなどお好きなものを。粉チーズよりもおろしたてのチーズの方が風味がグンとよくなります。

準
型にオーブンシートを敷いておく。ハードチーズをすりおろす。湯せんまたはレンジで無塩バターを溶かし、40℃くらいに保つ。オーブンを180℃に予熱しておく。
1
ベーコンを1cmの角切りにして、中火で炒める。全ての面に焦げ目がつくように、転がしながら炒める。皿に移して、冷ましておく。
2
ボウルに卵を割り入れ、ホイッパーでほぐすように混ぜる。A 薄力粉100g、ベーキングパウダー小さじ1/2をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。
3
無塩バターを3回に分けて加え、その都度混ぜる。
4
生クリームとMAILLE 種入りマスタードを加え、混ぜる。
5
ベーコンとオリーブを加え、混ぜる。
6
オーブンシートを敷いた型に生地を流し入れ、上から落として空気を抜く。
7
180℃のオーブンで40分焼く。電気オーブンの場合は、20分経ったら前後を入れ替え、焼きムラを抑える。焼き上がったら型から外し、ケーキクーラーの上で冷ます。