梅と青のり香る✨カリカリぷりぷりえのきの唐揚げ🤤🍄

材料3人分

• えのき
  1袋(180g)
• 梅干し(梅肉)
  小3個(小さじ2)
• 青のり
  大さじ1
• 米粉
  大さじ2
• A
  塩
  ふたつまみ
• A
  酒
  小さじ2
• サラダ油
  大さじ2～3
• ポン酢しょうゆ
  適量

作り方

• 1

  ○えのきは根元をばらさずに石づきを切り取り、小房に分ける。 ○梅干し(梅肉)は包丁で粗目にたたく。

  
• 2

  えのきを大きめのポリ袋に入れA 塩ふたつまみ、酒小さじ2を加え、シャカシャカしてまぶし、少し置いてしんなりさせる。

  
• 3

  続けて米粉と青のりを加え、シャカシャカしてまぶす。 ✅ポリ袋を膨らませてシャカシャカしてまぶします。

  
• 4

  フライパンに丁寧に並べ、梅肉を間に挟む。 ✅26㎝フライパンなら2回に分けて焼くと丁度良いです。

  
• 5

  サラダ油を加え、中火～強めの中火で焼き色がしっかりつくまで両面揚げ焼きにする。 ✅写真は5～6分じっくり焼きました。 ✅焼けたらキッチンペーパーの上に取り出し、余分な油を吸わせます。 ✅焼き色がつけば、しんなりしていても冷めるとカリカリになります(中心はもっちり)♪

  
• 6

  ポン酢しょうゆを添える。 ☆えのきはシンプルなポン酢しょうゆが一番うまい🤭🍄

  

ポイント

⭕冷めると外がカリカリになって美味しいです(中はぷりぷり♪) ⭕下味は付けずにシンプルなポン酢のつけだれが最高♪ ⭕青のりはたっぷり入れると美味しいです♪ ⭕米粉は軽いサクサクした食感を出すため「製菓用米粉」を使用しました。 ※米粉には粒子の粗い「パン用米粉」と、粒子の細かい「製菓用米粉」があります。上新粉もあります。

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