「えのきひとつ」レシピ30選｜お財布にも優しい
投稿日2025/08/20
更新日2025/08/20
目次
1.えのきのうま塩ナムル【#包丁不要#レンジ#食材ひとつ】
調理時間5分
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包丁不要！食材1つ！レンジでできるやみつき副菜です。 今回使用した食材は”えのき”。これを耐熱容器に入れて、塩・にんにく・ごま油をふってレンジでチン。しんなりしたら、かつお節・しょうゆ・ごまを加えて混ぜ合わせるだけ♪ 超簡単でシンプルな味付けだけど、旨味がたっぷりで、ボウルごと抱えて食べる勢い！
材料
作ってみた！
レビュー（29件）
vivi2024/09/23 07:02
レンチンして混ぜるだけなので、簡単で美味しかったです！ 人数がいる為ちくわでかさ増ししてます。
えびちゃん2025/04/10 17:07
美味しく出来ました☺️
すみれ2026/02/07 18:17
もやし以外でナムルは初めてかも😆 美味しかったです😋
2.コスパ最強☆『カリカリおつまみえのき』
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
コスパ最強のえのきで作る簡単節約レシピです♪チーズ風味のカリカリに焼いたえのきはとってもビールによく合いますよ♡晩酌のお供にどうぞ♪
材料
作ってみた！
レビュー（5件）
ひまわり2024/07/06 22:56
えのきが束になりませんでしたが、 カリカリで美味しかったです！ ビールがすすみました。 リピします(*^^*)
あっきー2026/03/07 19:21
焦げるギリギリまで焼いたけど、水分が飛ばなくてムニョムニョした食感になりました。何が悪かったのか…
3y2023/11/18 00:31
本当にカリカリになるまで焼いたら、写真よりだいぶ色が濃くなってしまい、見た目はイマイチでしたが、ものすごく美味しいです。何というか、ジャンクなお菓子のようなおつまみのような美味しさ。この味を喜ばない人はいないはず！
3.【レンジで3分】ご飯が止まらない！ピリ辛えのき漬け
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
えのきのシャクシャク食感がやみつきの一品。 麺つゆの旨味をプラスすることで、ご飯との相性抜群！！ 甘辛いタレごとご飯にかけると、お箸が止まらなくなります...。 作り置きするなら、保存容器で加熱してフタを閉めるだけ◎ お財布にも優しいので、節約にもおすすめです。
材料
作ってみた！
レビュー（7件）
ゆみ2024/01/20 14:11
簡単なのに美味しいって最高です😋✨ えのきのシャキシャキ歯ごたえ、たまりません。
mmm102025/09/04 20:02
とっても美味しかったです！
てりぽぽ2025/08/21 21:19
コチュジャンの甘辛い味がアクセントになりとても美味しいです! お弁当の一品や、おにぎりの具、豆腐の上に乗せたり色々活用出来るし、作り方も簡単でリピート確定です。
4.食材１つ！簡単節約『うま味☆えのきだけナムル』
調理時間3分
このレシピを書いたArtist
えのきだけの簡単ナムルです♡えのきは茹でずにレンチンで水っぽくならずツヤっと仕上がります♪えのきならではの食感も楽しめますよ♪通年低コストで手に入るえのきだけで作る簡単節約レシピになっていますので、是非お試し下さい(^^)
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
万福2026/05/09 06:10
余ったえのきがあったので作ってみました🍳 レンチンだけでパパッと一品出来上がるので時短にもなりました👌 味もしっかり付いてるのでお弁当にも入れました🍱 りなてぃさん♡美味しいレシピありがとうございます😊💕✨
milk2026/03/10 21:32
簡単でとっても美味しかったです😋 レンチンは加熱を完全にしたかったので、えのき裏返して倍時間しました。 エノキはカットされたものを使ったのでさらに楽でした✨ くったりエノキに味がよく染みておつまみのように癖になるおいしさでした！ また作ります☆
dryice2021/07/18 21:30
楽ちんレンジ調理で、えのきだけがこんなに美味しくなるなんて…。 もう、やみつきです！刻みねぎがなかったのですが、超絶品でした。
5.【韓国風えのき】食材ひとつで完成！コスパ抜群副菜♡
調理時間3分(冷やす時間除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安50円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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コリコリおいしいえのきの簡単おつまみ！ コスパよく作れてビールのお供に最適🍻♡ コチュジャンの甘辛味が癖になります😍！ しっかりと冷やすのがおいしさの秘訣です♬ ぜひ作ってみてください𖤐´-
材料
作ってみた！
レビュー（6件）- mmm10
2025/09/19 21:02
好きな味でした！美味しかったです。
- chichi
2024/08/27 15:26
今回は、ニラと白ネギのみじん切りを入れてみました。 やっぱり美味しかったです！！ - chichi
2024/09/09 09:32
今回は、ポン酢とオイスターソースをプラスしてみました。 刻み海苔も入れました。 やっぱり美味しかったです！！
6.【カリカリえのきの唐揚げ】旨みがじゅわ♪やみつきおつまみ♡
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
えのきに鶏の唐揚げ風な味付けをして カリッと香ばしく揚げ焼きにしました✨️ 鶏の唐揚げよりヘルシーで 旨みがたっぷりなので1つ食べると パクパクとやみつきになる1品です🙊
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
ちーさん2024/04/01 19:27
キノコでヘルシー！塩をまぶして食べました サクサクに仕上がりとても美味しかったです😋💓
- まさ
2023/07/09 16:51
これは相当おいしいですね。 妻がめちゃくちゃ喜んで食べてました。 絶対、また作りますね。
7.自家製なめたけ
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
国産のなめたけは、スーパーで買うと、結構いいお値段がします。でも実は、手頃なえのきを使って、簡単に作れるんです。１度作ったら、病みつきですよ。瓶詰めにして、冷凍保存も可能です。
材料
作ってみた！
レビュー（6件）- ぴえろちゃん
2020/04/03 22:24
何回も作ってます！ 市販より美味しいです〜
aloha372020/03/30 15:33
エノキダケが安かったので、倍量で作りました。 簡単で美味しい！ 余計な添加物もなく安心です。 良いレシピをありがとうございます😊- f_a
2019/11/06 15:33
おいしく作れました！（冷蔵庫にあった他のキノコも入れています） 手軽に好物が作れる素敵なレシピをありがとうございました。
8.えのきののり塩唐揚げ【カリカリ食感♪やみつきおつまみ】
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
コスパ◎ えのきを使った簡単おつまみレシピ♪ えのきを小房に分けて片栗粉を付けたら 揚げ焼きにして調味料をまぶすだけ！ 簡単に出来るのに超やみつきで お箸が止まりません♪
材料
9.コレは絶対ハマる！（笑）旨味たっぷり♡激うま♡合法なめ茸♡
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
知り合いから教えて貰ったレシピをより作りやすく私好みにアレンジしたレシピです♡ 食べたら絶対ハマる味（笑） この何ともいえない味わいがたまりません♡ ご飯にかけて食べるのはもちろん♡ 納豆や冷やっこにかけても旨し♡ 肉ダネに混ぜてつくねやハンバーグも作れるし たまご焼きの具にもなります♡ 是非色んなアレンジをお楽しみ下さい♡
材料
作ってみた！
レビュー（5件）- Yae
2019/07/07 15:23
大丈夫ですょ～🎵 有り難うございます‼️ 挑戦してみますね❤ - Yae
2019/06/09 21:11
今晩は❗作りました🎵ご飯にピッタリでお弁当にも入れてたべました😆💕👍 炊き込みご飯は他の調味料入れますか？是非作ってみたいので宜しくお願いします🙇♀️⤵️ - Yae
2019/06/02 23:00
炊き込みご飯ですか👀❗ 美味しそうでスネア💕 次に挑戦してたみます🎵
10.レンジで5分！【ヤンニョムえのき】やみつき甘辛味♩
調理時間5分
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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シャキシャキえのきと甘辛いヤンニョムダレが相性抜群！ 胡麻油とにんにくの香りがポイントです♩ ご飯のお供やおつまみにもおすすめです！
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
waka❤️2024/10/09 21:51
タレの分量を少し間違えて濃くなってしまったのでごま油で焼いたナスを加えました。ご飯のおかずにもなって、ある程度ヘルシーなのでまた作りたいです❤︎
12.やみつきおつまみ♪粗挽き黒胡椒×チーズのえのき唐揚げ
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
えのきの唐揚げに粗挽き黒胡椒と粉チーズをまぶしたおつまみ感覚で食べられる副菜レシピ(*^-^*) 食材はえのきだけ。えのきがあれば家にある材料でサッと作れちゃいます♪
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
のりのり🐾🎀🤍2024/07/10 11:03
少ない油で簡単でとても美味しく出来ました😻レシピありがとうございます♪
13.【カリッと生姜醤油えのき揚げ】やみつきおつまみ♬︎
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
【カリッとやみつき❣️おつまみ♬︎えのき揚げ🍺◎】 生姜醤油に漬け込んだえのきに 片栗粉をまぶしてカリッと 焼いたら完成(^^)👌✨ お好みのきのこで作れますが えのきが一番カリッと揚がって 食感も楽しむ事ができます🍄 手でつまんでカリッと いただけるのでおつまみや おやつにもぴったりです🍺.*˚
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- 1038513
2024/07/06 19:58
えのきが半分残ってたので「これだ❗️」と思い作りました。 醤油、酒、しようがで5分でしっかり下味がついていてそのまま美味しくいただきました。 おつまみにもって来い🍺🎵でした。また作ります。今度は倍量で。
きょう2021/10/02 06:56
簡単、時短、安価、ヘルシーで美味しくて1週に1回食べます(飽きない)☺️ 家族も喜ぶ💕
14.もう買わない！簡単、美味しい！「自家製なめたけ」
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
わが家の夫が「なめ茸」が大好きで、一緒にスーパーに行くと「なめ茸食べたいな〜」とよく言っていました。 お家で作れたらたくさん食べられていいな！と思い、作るようになったのがこのなめ茸。 簡単に作れて美味しいのでぜひ作ってみていただけると嬉しいです。
材料
作ってみた！
レビュー（14件）
こむぎ2025/09/19 13:17
なめ茸にあまり馴染みが無くて、自分から買う方ではないんですが、えのきがあったし、ユーザー友の皆さんが次々こちらのレシピ投稿されて絶賛してらしたので、チャレンジ😊 お醤油が違うからか煮詰め過ぎなのか、昨日出来立てを食べたら味が濃いめ💦 今日は大根おろしに乗せていただきました😊優しいお味✨これが皆さんの絶賛なのね✨ ご飯のお供や大根おろしと一緒にしないと濃いですね😅 コスモスさん、よっこさん、ナムディさん、のりのり☆さん、たりおさん、まゆのさん、美味しさ共有ありがとうございます😄💖💫✨
ナムディ2025/03/08 13:27
ユーザー友さんのよっこさん、のりのり☆さんが投稿をされていてとても美味しそうだったので作りました😊✨ 簡単で美味しい｢自家製なめたけ｣量もちょうど良いからその都度作って食べるのに良いですね😋💕 私ももう買いません😊✨ よっこさん、のりのり☆さん美味しそうな投稿ありがとうございました😆💕✨ コスモスさん、ゆきぼうさんも美味しそうな投稿をされてました😊✨ はなさん、美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
よっこ2025/03/06 07:38
なめたけご飯🍚が食べたくて作りました🎵 市販の瓶詰めより､メチャクチャ美味しいです😌💓 コスモス😻さ～ん❣️私も､もう買いません🤩 なめたけはこのレシピで🤗素敵な投稿有り難う御座います🍀 はなさん、美味しいレシピ有り難う御座います🍀
15.レンジで5分！【旨塩えのきナムル】胡麻油香る♩
調理時間5分
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
少ない材料で簡単♩ 胡麻油とにんにくが香るえのきのやみつき副菜です！ 作り置きにもおすすめです！
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 809057
2025/03/02 12:45
普通でした。
16.大ヒット！驚く美味しさ「フライドえのき」
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
わが家の食卓で「何これ、美味しいー！」と歓声が上がったフライドえのき。 学生の頃通っていたカレー屋さんのカレーにトッピングされていた揚げたてのえのきフライを再現してみました。 お安く手に入るえのきがご馳走に大変身！ 節約メニューとしてもおすすめです。 これ、本当にえのきなの？と驚く絶品をぜひ、作ってみてね♩
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- ひまわり
2024/06/05 20:20
揚げたて最高👍 美味しかったです！ ビールにあう🍺
HK2022/09/16 13:36
お弁当にいれたいのですが、時間がたつとベタっとなってしまいますか？
17.えのきのカリカリ焼き
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
えのきだけでボリュームのある一品に仕上げました。外はカリカリ、中はジュワッと旨味が広がります。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- きらら
2022/02/26 08:20
美味しく頂きました!
18.【美味しくダイエット】レンジで簡単♡旨みジュワ〜よだれえのき
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
本来は鶏肉で作る「よだれ鶏」を「えのき」に置き換え！えのきは100g22kcal。鶏むね肉100g108kcalと比べると約1/5にカロリーダウンすることができます！ ダイエット中でも、安心して召し上がれますよ♡意外にも食べ応えしっかりなのでお腹にたまります。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- ゆう
2021/07/10 10:51
凄い美味しかったです。 作るのも簡単なので友人にもおすすめしようと思いました(◔‿◔)
19.材料1つ！米が秒でなくなるスタミナなめたけ【レンジで一発】
調理時間5分
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
えのきだけで絶品に仕上がるスタミナなめたけ。 100円あれば作れる節約レシピです。 焼き肉のタレを使うので失敗知らずで お米もお酒も進みますよ♪ 作り置きにも最適です◎
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- りんご
2024/10/19 18:08
とってもごはんに合います🥰 簡単で美味しい🥰✨✨ また作ります✨
20.【レンジで2分♪えのきの和風おかか和え】簡単副菜♡︎
調理時間3分
このレシピを書いたArtist
レンジで2分♡︎ 優しい味なのに、お箸が止まらなくなる♪ 子供たちからも好評だった、 ぱぱっと出来る簡単副菜です♪ 食物繊維がたっぷりなので、腸活にもオススメですよ(*^^*)
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 万福
2025/07/30 10:35
お弁当用に作りました🍱 レンチンで簡単に作れてリピ確定です👌 とても美味しかったです😋🥢 DOKINさん美味しいレシピありがとうございます😊💕✨
21.驚き食感✨あと一品欲しいとき【えのきの唐揚げ】
調理時間10分
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外はサクサク、中はジューシー♡ 肉や魚とは違った軽さがあり、ヘルシーでありながら満足感が得られる一品です！
材料
22.カリカリで止まらない！おつまみにも嬉しい「えのき醤油唐揚げ」
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
外はカリカリッ！噛むとコリコリッ！とした食感が楽しい一品。えのき好きにはたまらないですよ☆
材料
23.ピリ辛えのき 食感ハマる♡レンジでパパっと♪
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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えのきのシャキシャキ食感に、ピリ辛味が絡んでたまらない♪ あと一品に困ったとき、すぐに出来る簡単メニューです。
材料
24.磯の香り『簡単美味しい おつまみえのき』
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
簡単！ あと一品の時やおつまみ、サラダのトッピングにも美味しいお料理です^ ^
材料
25.『おつまみえのき』カレー味 えのきがご馳走に大変身♡
調理時間3分
このレシピを書いたArtist
とっても美味しいおつまみえのきシリーズ♡ 今回はカレー味^ ^ 簡単に出来上がりますよ♪
材料
26.【えのきのおかかマヨネーズ】レンジで簡単！忙しい日に◎
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
レンジでパパッとできる ヘルシーえのきレシピです！ おかかのうま味たっぷりで マヨネーズとよく合います。 お弁当のおかずにもオススメです。
材料
27.お手軽副菜！えのきののり塩ピカタ
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
じゃくじゃく食感♡ １度食べたら絶対やみつきになります！ 青のりは、粉チーズに変えたりカレー粉に変えたりすることで味変を楽しめます！
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
サトちゃん2024/04/26 19:30
今夜も冷蔵庫整理をしながらの晩ごはん作りで、えのき茸が一袋有ったので、このレシピを選んでみました 優しい味でえのき茸の旨味が感じられて美味しかったです🤤 ただ、青海苔を入れるのを忘れちゃいました🙏簡単でリーズナブルでこの一品、、今度はレシピに忠実にリピします🤗👍
28.ごま油香る ヤンニョムえのき
調理時間5分
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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えのきを使ったレンチンして和えるだけの超簡単＆スピードおつまみです。 ５分以内で出来るので忙しい時に重宝できます。
材料
30.クセになる♪えのきのエスニックナムル
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
5分で完成！ レンジでチンして和えるだけの超簡単レシピです。 えのきとナンプラーがクセになる組み合わせ♪ ごま油の香りにエスニックな味わいが美味しく、 お箸がどんどん進んじゃいますよ。 作り置きやお弁当、おつまみにもおすすめです◎
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 楽ラク手抜キッチン🐶🐾
2024/10/15 14:25
きのこのエスニックナムル🧡🍄🟫🌴💫✨ ナンプラーのエスニックで爽やかな風味と、黒胡椒がピリッと効いたえのき茸がめちゃめちゃ美味しい〜💖😍💕💫✨ えのき茸は茶えのきで、食感を楽しみたかったので、➕胡桃で、香ばしさと食感を足しました〜💖😻💕💫✨ めちゃめちゃ美味しかった❤️ので我が家の定番リピに仲間入り💜🥳💫✨✨ お酒🍺🥂にめちゃ合う〜💖😆💕💫✨ ゆきぽむさん🩵😸いつもいつも💛美味しい〜レシピ💚を、ありがと〜ございます💛🐶🐾
