しっとり柔らか♡鶏ささみと人参・えのきのねぎ塩とろみあん

材料2人分

• 鶏ささみ
  5本(250〜300g)
• 人参
  1/2本(約70g)
• えのき
  1袋(約100g)
• 刻みねぎ
  適量
• 料理酒
  大さじ1
• 塩
  少々
• 米粉
  大さじ1
• ごま油
  小さじ2
• A
  水
  150ml
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  米粉
  小さじ2

作り方

• 1

  鶏ささみは筋を取り､1cm厚さのそぎ切りにする｡水気をふき取り､料理酒・塩を揉み込み､米粉を薄くまぶす｡

  
• 2

  人参は細切り､えのきは石づきを落として3〜4cm幅に切る｡フライパンにごま油を熱して人参を1〜2分炒め､ささみを加えて両面に焼き色をつける｡えのきも加えて軽く炒める｡

  
• 3

  A 水150ml、鶏ガラスープの素小さじ1/2、塩小さじ1/4、料理酒大さじ1、レモン汁小さじ1、米粉小さじ2をよく混ぜて加え､混ぜながら2〜3分加熱する｡とろみがつき､ささみに火が通ったら器に盛り､刻みねぎを散らす｡

  

ポイント

人参はなるべく細く切ると､加熱時間短縮に!

作ってみた！

質問