調味料
自家製なめたけ
投稿日2015/03/28
更新日2015/03/28
調理時間10分
国産のなめたけは、スーパーで買うと、結構いいお値段がします。でも実は、手頃なえのきを使って、簡単に作れるんです。１度作ったら、病みつきですよ。瓶詰めにして、冷凍保存も可能です。
材料（えのき１袋分）
- えのき200g
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A調理酒大さじ3
- A砂糖大さじ1
- お酢小さじ1/2
作り方
ポイント
最後に、火を消してから加えるお酢がポイントです。 味が引き締まります。
- 1
えのきのいしずきを切り落として、１．5cm幅に切る。
- 2
鍋に、切ったえのきとAを入れて、火にかける。
- 3
沸騰したら弱火にして煮詰める。
- 4
汁が少なくなってきて、とろみが出てきたら、火を消して、お酢を加えるたら完成。 ※作りたてよりも、一晩冷蔵庫で味を馴染ませた方が、さらに美味しいです。
レシピID
126257
質問
作ってみた!
ぴえろちゃん2020/04/03 22:24
何回も作ってます！ 市販より美味しいです〜
aloha372020/03/30 15:33
エノキダケが安かったので、倍量で作りました。 簡単で美味しい！ 余計な添加物もなく安心です。 良いレシピをありがとうございます😊
f_a2019/11/06 15:33
おいしく作れました！（冷蔵庫にあった他のキノコも入れています） 手軽に好物が作れる素敵なレシピをありがとうございました。- もものすけ
2019/05/13 19:09
美味しく簡単に出来ましたー！ 
ジャムおば2018/11/16 10:58
倍量で作りました。が、子供達に人気ですぐ無くなってしまったのでまた倍量で作りました。美味しいレシピありがとうございます。
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「えのき」の基礎
- Artist
本村 美子
薬剤師、料理家の本村美子です。 薬剤師の資格を持ち、薬膳料理も取り入れながら、日々の家庭料理を、ちょっとオシャレに、そして美味しくすることをモットーにお料理しています。 お料理以外にも、パン、スイーツを作るのも大好きです。 パン作りは独学ですが、今では、毎日の食卓に欠かせないものになっています。 お料理も、味はもちろんですが、彩りや盛りつけにはこだわっています。 見た目が華やかであれば、子供が苦手なものでも、食べてくれたりもします。 子供が嫌いなものを克服した瞬間が、たまらなく嬉しく思います。
