「なめたけ」レシピ30選｜作り方からアレンジまで
投稿日2025/04/16
更新日2025/04/16
目次
1.もう買えない！作って！リクエストが止まらない自家製なめ茸♪
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
見慣れたなめ茸を地産地消・無添加を目指して作り上げたなめ茸。見た目は見慣れたなめ茸なのに、食感のシャキシャキ感が違〜う♪ これで作ったパスタは、リクエスト率No, 1。 スーパーでなめ茸を見かけると、『作って♡』とえのき茸売り場に連行されちゃうなめ茸です。
材料
作ってみた！
レビュー（18件）
SORA2024/08/09 19:15
えのき6本使いました。大好きなのですぐに無くなると思う！毎日暑いから、色々かけて食べたいです。
フミ2025/05/31 14:17
市販のなめ茸みたいに家で作れるなんて！ ご飯や冷奴と合わせたりしていただきました！
にゃば2023/11/08 14:17
美味しくてリピしまくっています。ほぼ週1ペース‼️ 煮沸した瓶に常備しているのですが、すぐ無くなってしまいます。 オススメされていた、なめ茸パスタもめちゃくちゃ美味しい❣️ 家族もお気に入りで、特に父は豆腐にかけて食べるのがお気に入りのようです♪
2.【手作りなめたけ】ご飯のお供に♬︎すぐできる❣️
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
【ご飯のお供🍚すぐできる❣️お手軽手作りなめたけ🍄✨】 食卓にあると嬉しいご飯に合う とろ〜りえのきの手作りなめたけです🍚🥢 作り方はとっても簡単❣️ えのきを切って全ての調味料と一緒に とろみがつくまで火にかけるだけ👌✨ ご飯にはもちろんお豆腐にかけたり じゃがバターやお野菜に和えたり 色々アレンジもできて万能に使える のも嬉しいですよ(^^)✨
材料
作ってみた！
レビュー（12件）
そらまめ2025/04/17 07:08
ご飯のお供が簡単に美味しく作れるなんて😋💕今まで買っていたけど…😁 やっぱり手作り最高ですね😍✨
𝔂𝓾𝓶𝓲🍓2024/04/19 20:31
手作りなめたけ、作ってみました❣️ なめたけは瓶に入っている市販のものの感覚でしたが、お家でこんなに簡単に作れるのに驚きました✨ 今日はお豆腐の上にのせて、なめたけ冷奴でいただきました♪ 家族からも大好評、とても美味しかったです♡ ユーザー友のコスモスさん、ひまわりさん、ありがとうございます❤️ そしてcotoさん、美味しいレシピをありがとうございました❤️
コスモス2024/04/12 19:03
とっても簡単で、すぐ出来るのはとっても嬉しいです😊 ご飯🍚にかけても、大根おろしにかけてもすっごく美味しかったです💕😋 今までは、市販のを買っていたのですが、やっぱり手作りは最高👍 えのきだけ一袋で、なめたけが出来るのは、感動👏
3.もう買わない！【5分で完成】レンジで自家製なめ茸
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
あっという間に出来て、最高に美味しい！！ 豆腐にかけたり、納豆と合わせたり、ご飯、パスタにもよく合います♪ えのきは腸内環境を整えてくれて、美肌効果や疲労回復効果があると言われています♪ 1人前あたり エネルギー 58kcal タンパク質 2.1g 糖質 8.1g
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
ゆみ2024/08/10 19:38
今回で３〜４回目のはずが、また投稿してなかった💦 なめ茸の瓶詰め…買うの止めました😅 レンジ加熱で笑っちゃう、いや、🎤歌って💃踊っちゃう🕺くらい簡単で美味しいんだもの🤣（ちなみに歌っていたのは、ホクトのＣＭ…🎶キノコノコノコゲンキノコ〜…美味しいキノコはホクト🎶） 🍚米が、ススムススム😁 なめ茸好きな方は、お試しあれ🍀 左・豚肉と水菜のハリハリ煮…本当は鯨肉で作るんだけど…鯨肉自体を見なくなった。見かけても色が悪くて買う気にならない😓
- 809057
2026/01/28 10:52
おいしくて簡単にできました。 甘めの味付けです。
4.コレは絶対ハマる！（笑）旨味たっぷり♡激うま♡合法なめ茸♡
調理時間10分
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知り合いから教えて貰ったレシピをより作りやすく私好みにアレンジしたレシピです♡ 食べたら絶対ハマる味（笑） この何ともいえない味わいがたまりません♡ ご飯にかけて食べるのはもちろん♡ 納豆や冷やっこにかけても旨し♡ 肉ダネに混ぜてつくねやハンバーグも作れるし たまご焼きの具にもなります♡ 是非色んなアレンジをお楽しみ下さい♡
材料
作ってみた！
レビュー（5件）- Yae
2019/07/07 15:23
大丈夫ですょ～🎵 有り難うございます‼️ 挑戦してみますね❤ - Yae
2019/06/09 21:11
今晩は❗作りました🎵ご飯にピッタリでお弁当にも入れてたべました😆💕👍 炊き込みご飯は他の調味料入れますか？是非作ってみたいので宜しくお願いします🙇♀️⤵️ - Yae
2019/06/02 23:00
炊き込みご飯ですか👀❗ 美味しそうでスネア💕 次に挑戦してたみます🎵
5.5分！おくらとトマトのなめたけ和え 便秘解消・ダイエット
調理時間5分
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瓶詰めのなめたけで和えるだけなので、簡単！ 一品で野菜と豆がたっぷり摂れます。 美肌や便秘解消に。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 172911
2019/08/27 12:26
簡単で美味しかったです✨また作ります✨
6.節約なのに１番人気！〜我が家のなめたけパスタ〜
調理時間10分(お湯を沸かす時間省く)
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時短&超節約》なのに、『パスタは家で食べたい！』と言われる我が家の人気メニュー♪ ここにちょっぴりタラコを混ぜてみても美味ですが、先ずは試して欲しいのがこのパスタ。 パスタを茹でている時間に下準備。 パスタの茹であがりに合わせて調理スタート・10分でできあがり♪
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
doru嫁2025/04/09 12:27
大葉がなくてかわりにスイスチャードを入れました！とっても美味しかった♡
7.ちくわ史上最高おつまみ【クリームチーズ詰め】海苔佃煮となめ茸
調理時間10分(焼き時間：3分程度)
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【私がダントツ1番好きなちくわのおつまみです。】 表面カリッと。 とろけるクリームチーズと海苔佃煮の旨さ、そしてなめ茸とのハーモニー… (〝ハーモニー〟を使いたくなるくらい最高の組み合わせ) ため息が漏れる絶品おつまみです。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- かさや
2020/05/15 20:36
この組み合わせ考えた、おねこさん凄い！ 簡単なのに凄く美味しいです。 一人でおうち飲みですが誰かに食べてみてっ！と言いたくなる。
8.包丁不要！絶品♡ツナとなめ茸の炊き込みご飯
調理時間5分(炊飯時間を除く)
このレシピを書いたArtist
手軽に炊き込みご飯が食べたい！！ そんな時に包丁を使わず材料を入れて炊飯するだけ♪ 手間が省けるのに、調味料を入れていることでしっかり味に(^^) 食べ出したらお箸が止まらなくなる♪ そんな1品です！ 今回鍋炊飯をしていますが、炊飯器でも同じ分量で◎ 水の量はお使いの炊飯器の２合のメモリに合わせてください♪ 簡単なのにどこか懐かしい味♡ 是非お試しください♪
材料
9.おかわり必至！明太なめ茸
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
簡単なのにすごく美味しいなめ茸が出来ました！ 美味しさの秘密は『キムチの素』えのきの旨みをアップさせてくれる効果が♩ 作り置きして数日は食べたいので、水分は控えめな出来上がりです。 仕上げに少量の粉寒天を使うことでほどよい固さで保存できます。 えのきの歯応え＆明太の食感も残っていて、我が家では大人気♩『お母さん、ごはんおかわり🍚』の声、続出です(^.^)
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- あっちゃん ママ
2020/03/20 14:27
レシピありがとうございます! なめ茸を作りたくて検索してました。粉寒天は無かったのですが、美味しく出来ました!! ありがとうございました。
10.うずらはこれが美味しい♡【半熟うずらのなめ茸がけ】
調理時間5分
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【うずらはこれが美味しいんです♡】 レシピというより食べ方の案ですが、酒の肴にピッタリ‼︎私と同じ、晩酌が欠かせない本気の呑兵衛さんに特におすすめです。 今回はなめ茸と粗挽き黒胡椒にしましたが、イカの塩辛やアンチョビ、生ハムを刻んでのせても美味しいです。 のんびりちまちま。いい夜になります☆
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 413225
2022/10/13 12:01
美味しすぎて感激です〜！！！ ブラックペッパーがすごくイイですね❤️ うずらの半熟初めて食べましたが、本当に美味しい！毎日食べたいです😉 美味しい食べ方ありがとうございます♪
11.また作ってが止まらない！鮭となめ茸と明太子の混ぜご飯
調理時間10分(※炊き込み時間を除く)
このレシピを書いたArtist
子供からのリクエストが止まらない混ぜご飯です！ 一度鮭となめ茸で炊き込み、優しい風味の炊き込みご飯にしたところに、美味しい明太子や塩昆布でしっかり味をつけてあげることで、食べやすくなります。
材料
12.【包丁まな板いらず★えのきとワカメのなめたけ風】レンジ調理
調理時間5分
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存-
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
なめ茸風の包丁まな板いらず！ レンジであっという間に作れる副菜です^^ 乾燥わかめもえのきから出る水分で戻るので 面倒な水戻しも不要です。 わかめとえのきなので低カロリーでしっかり腸活♪ ダイエット中の方にぜひ作っていただきたい一品です❤️ 材料費は100円くらいで作れるので節約にもなります。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 🌷冷蔵庫で3〜4日保存していただけます😊 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
材料
13.切り干し大根とえのきのなめたけ
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
簡単常備菜としておすすめの一品です。ごはんのお供にするのはもちろん、サラダのドレッシング代わりにもおすすめです。 切り干し大根を加えたことで食感も楽しく、カルシウムと食物繊維も摂ることができますよ。包丁いらず、あっという間にできるのでぜひ！
材料
14.市販にだって絶対負けない味！レンジde自家製なめたけ
調理時間5分(冷やす時間除く)
このレシピを書いたArtist
ラップも必要なし！ 耐熱容器にえのきと調味料を入れてレンジで4分加熱するだけ！ ホクホクのご飯の上に乗せて食べるとおかわりが止まらなくなります。 冷やして、冷奴に乗せて食べても美味しいですよ♡ ご飯だけに限らず、色々な料理に使え、何より自家製という安心感が嬉しいですね(*´˘`*)
材料
15.1分おつまみシリーズ①厚揚げのさっぱりおろしポン酢なめ茸😋
調理時間1分
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存-
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
おつまみや副菜に、簡単にすぐできる1分おつまみシリーズ～😋🍶 今日は厚揚げのおつまみですよ✨ 厚揚げをごま油でさっと焼いて 大根おろしとなめ茸をのせてポン酢をかけるだけ！ うま～いおつまみ大公開😘🍺 今夜のおつまみ決まりだね😙✨
材料
16.レンジで一発！『梅おかかなめたけ』ご飯泥棒♡
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
甘酸っぱい梅の香りと鰹節の旨味でご飯がどんどん進む危険なご飯のお供♡ 電子レンジ一発で、とろんと美味しくできますよ^^ １週間程度日持ちもするので、常備菜にしておつまみにしたり、冷奴にのせたり、あると便利な一品です。 大人は七味唐辛子をプラスするのもとってもおすすめです！
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
ゆきぼう2024/11/13 19:10
なめ茸が好きでいつも鍋で作っていましたが、 レンチンで簡単にできるなんて素敵✨ 我が家の新定番に決定！！ 梅干しで作りましたが、とってもおいしくできました😋
kurosora2023/04/01 05:36
大変美味しく作れました！作り方も簡単で、あっという間になくなりました♪
さきすけ2022/12/28 14:41
簡単においしくできました！ごはんのお供に最高です。
17.もう買わない！簡単、美味しい！「自家製なめたけ」
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
わが家の夫が「なめ茸」が大好きで、一緒にスーパーに行くと「なめ茸食べたいな〜」とよく言っていました。 お家で作れたらたくさん食べられていいな！と思い、作るようになったのがこのなめ茸。 簡単に作れて美味しいのでぜひ作ってみていただけると嬉しいです。
材料
作ってみた！
レビュー（14件）
こむぎ2025/09/19 13:17
なめ茸にあまり馴染みが無くて、自分から買う方ではないんですが、えのきがあったし、ユーザー友の皆さんが次々こちらのレシピ投稿されて絶賛してらしたので、チャレンジ😊 お醤油が違うからか煮詰め過ぎなのか、昨日出来立てを食べたら味が濃いめ💦 今日は大根おろしに乗せていただきました😊優しいお味✨これが皆さんの絶賛なのね✨ ご飯のお供や大根おろしと一緒にしないと濃いですね😅 コスモスさん、よっこさん、ナムディさん、のりのり☆さん、たりおさん、まゆのさん、美味しさ共有ありがとうございます😄💖💫✨
ナムディ2025/03/08 13:27
ユーザー友さんのよっこさん、のりのり☆さんが投稿をされていてとても美味しそうだったので作りました😊✨ 簡単で美味しい｢自家製なめたけ｣量もちょうど良いからその都度作って食べるのに良いですね😋💕 私ももう買いません😊✨ よっこさん、のりのり☆さん美味しそうな投稿ありがとうございました😆💕✨ コスモスさん、ゆきぼうさんも美味しそうな投稿をされてました😊✨ はなさん、美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
よっこ2025/03/06 07:38
なめたけご飯🍚が食べたくて作りました🎵 市販の瓶詰めより､メチャクチャ美味しいです😌💓 コスモス😻さ～ん❣️私も､もう買いません🤩 なめたけはこのレシピで🤗素敵な投稿有り難う御座います🍀 はなさん、美味しいレシピ有り難う御座います🍀
18.レンジで簡単♡自家製なめたけの《おろし蕎麦》
調理時間10分(冷ます時間は含まない)
このレシピを書いたArtist
レンジで簡単に出来る、なめたけ♪♪ お蕎麦を茹でて、のせるだけなので、忙しい日でも安心♪♪
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- ナムディ
2024/09/02 19:38
母と主人はざるそばで食べると言い、１人分の材料が揃っていたのでおろしそばにしていただきました😋💕 きのこたっぷりで大根おろしが見えなくなってしまいましたがヘルシーで自家製なめたけの旨味と汁がそばと大根おろしに絡んでとても美味しかったです🥰💕 美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
みちょ2025/08/27 14:07
ナムディさんの投稿が美味しそうで、お弁当に作ってみました！ 旦那用だったからなめたけの味見しかできてないけど、こってり美味しくて絶対大根おろし&蕎麦に合う！！って感じでした😋💕 なめたけがレンジでこんな簡単に作れるとは☺️ 今度は自分用に作ってみます😍
19.【我が家の絶品作り置き】ご飯に乗せたい！えのきの自家製なめ茸
調理時間5分(置き時間を除く)
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これさえあれば何もいらない！と思う程ご飯が進む我が家の作り置きです。 栄養もたっぷりなえのきを丸々使い、白だしと醤油で甘辛く炊きました。 輪切り唐辛子はお好みの入れても入れなくも大丈夫ですよ。 ぜひご飯にのせてみてください。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
ベティ2024/02/17 12:58
自家製なめ茸に挑戦してみました。 すぐできて簡単で美味しくてびっくりしてます。 ふりかけなどの市販のご飯のお供よりコスパも良いし栄養もあり、 さらに、 お豆腐やハンバーグ・ゆで卵などに チャチャッとかけてみたりと、色々、常備しておくととても便利です。 今度から、なめ茸は手作りしなくてはと思いました。 有難うございます。
5627042022/06/20 12:19
これ何度も作ってます！ うちは4人分お弁当作るのですが、みんな大好きでふりかけの代わりにご飯にのせてます(^-^) ちなみに少しおこげのある状態が私は好きなんです(^o^)
20.あえるだけ‼︎最高おつまみ【ピリ辛なめカドチーズ】丼にも
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
【あえるだけ‼︎好きな人には毎晩これでもいいくらいの最高おつまみ】 チーズすき。 アボカドすき。 なめ茸好き。 ピリ辛すき。 ビールすき。 そんな方にぜひお試しいただきたい、最高おつまみです。 ごはんにのっけたら最高ごはんになります。 ☆あえるだけの〝あつかまレシピ〟
材料
21.【豆腐とオクラの和え物】ヘルシーあっさりおかず
調理時間10分
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豆腐とオクラのヘルシーな和え物です。 10分以内に作れる簡単レシピです。 もう一品ほしい時やお酒のあてにピッタリです。
材料
22.作り置き・辛さ★やみつき・キムチなめ茸
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
なめ茸は、ご飯のお供に常備菜でよく作ります。キムチ味のなめ茸を作ったらどうなるだろう？と作ってみたら、ご飯がすすんで困ってしまった程です‼️
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- メイプル
2020/08/13 17:01
おいしい。 パンチのきいた箸休め、いいですね！ 竹輪があったのでかさ増ししてみました。 ごちそうさま😊。
23.材料1つ！米が秒でなくなるスタミナなめたけ【レンジで一発】
調理時間5分
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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えのきだけで絶品に仕上がるスタミナなめたけ。 100円あれば作れる節約レシピです。 焼き肉のタレを使うので失敗知らずで お米もお酒も進みますよ♪ 作り置きにも最適です◎
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- りんご
2024/10/19 18:08
とってもごはんに合います🥰 簡単で美味しい🥰✨✨ また作ります✨
24.たたききゅうり【自家製梅なめたけ和え】
調理時間15分(冷やす時間は除く)
このレシピを書いたArtist
〈きゅうりをたたいて、なめたけと和えるだけ〉という超簡単ですが確実に酒に合うおつまみ。 今回はなめたけは手作りで、梅干しを加えて梅なめたけにしました。 梅の塩気と酸味でお酒が進みます。 余ったなめたけはごはんのお供にしても、そのままおつまみにしても◎
材料
25.ねばとろ！なめたけ丼
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
食欲がない時でもねばとろ食材でかき込める丼です。長いもとオクラになめたけをのせて味のアクセントに。わさびや柚子胡椒をピリッと効かせても美味しいです。長いもには滋養強壮効果があるので、夏バテ気味の方におすすめです。
材料
26.たった3分で完成する！ピリ辛なめたけ
調理時間3分
このレシピを書いたArtist
本当に3分で作れてしまうピリ辛なめたけのレシピです！これひとつあればたくさんご飯食べれちゃいます🍚 卵焼きにこのピリ辛なめたけを混ぜて焼いても美味しいよー！昆布茶をお持ちの方は少し混ぜて作るとより美味しいです✨ もちろん、昆布、塩昆布でも！ ぜひ作ってみてください♪
材料
27.5分でご飯が止まらない。明太なめたけ【作り置き、大量消費】
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
新米の季節ですね。ご飯が止まらなくなる絶品作り置きおかずのご紹介です。 明太子を使ったなめたけ、明太なめたけは、ピリ辛でごはんが止まりません！そうめんやパスタに絡めたり、とにかく、説明不要のおいしさです（説明しすぎ。。。）
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
すずかすてら2023/08/21 15:27
ヤンニョムっぽい味でちょっと甘かったかも？辣油もう少し入れたらよかったー(汗) でも簡単で美味しかったです！
28.【ピリ辛♪七味なめ茸】蕎麦やごはんのお供に、大根おろしにも！
調理時間5分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
ピリッとした辛味がアクセントの『七味なめ茸』。卵かけごはんや蕎麦のおともに。大根おろしや豆腐と一緒にのせてさっぱりと食べてもおいしいですよ。えのきのうまみがぎゅっと詰まったごはんのおともをぜひお楽しみください。 ★こんな人におすすめ □ごはんが好きな人
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 646469
2026/06/24 14:55
ビリっと辛くて美味しいです😊 お勧めの通り、大根おろしに乗せてみました🤗
![［えのき入り豆腐ハンバーグ]なめ茸タレがご飯に合う♪](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5d/5d7e892b0dd7ae2d8369362fb6c461fc.jpg?impolicy=cropwm&w=400&h=400)
29.［えのき入り豆腐ハンバーグ]なめ茸タレがご飯に合う♪
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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あっさりヘルシーな豆腐ハンバーグに水溶性の食物繊維が豊富なえのきを合わせました。 えのきの半分はタネに混ぜて、残りはタレに使ってなめたけ風に。 隠し味におろしにんにくが良い仕事してくれてます…！ お酢を加えてますが、味を引き締めてくれる役割なので酸味はあまり感じずさっぱりいただけます。 そのまま食べてもおいしいけど、大葉を合わせてさっぱりいただきましょう！ [栄養価目安]1人分 ●エネルギー 190kcal ●タンパク質 9.7g ●脂質 4.9g ●炭水化物 28.5g ●食物繊維 2.7g ●食塩相当量 2.4g
材料
30.ヘルシーなのにがっつり満足♪『なめたけとアボカドのユッケ丼』
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
えのきとアボカドにピリ辛のコチュジャンを合わせて、ユッケ丼風にしました。 えのきのシャキシャキ感とアボカドのねっとりとしたコク、とにかく一度食べると、その食感にスプーンが止まらなくなります。お肉も魚も使っていないのに、満足度150％。ヘルシーなのにお腹が満足できるので、夜遅くなってしまった日のごはんや小腹対策にもぴったり。 混ぜるだけでできるので、「今日は料理したくないわ・・・」という日にもどうぞ♪
