副菜
切り干し大根とえのきのなめたけ
投稿日2024/07/09
更新日2024/07/11
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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簡単常備菜としておすすめの一品です。ごはんのお供にするのはもちろん、サラダのドレッシング代わりにもおすすめです。 切り干し大根を加えたことで食感も楽しく、カルシウムと食物繊維も摂ることができますよ。包丁いらず、あっという間にできるのでぜひ！
材料4人分
- 切り干し大根15g（乾燥）
- えのき２袋
- Aお酒大さじ１
- Aみりん大さじ２
- A醤油大さじ２
- Aめんつゆ大さじ１
- お酢大さじ２
- 小ネギ適量
作り方
ポイント
お酢を2回に分けて加えることで、よりさっぱりとした仕上がりになります。えのき1袋分をキクラゲとなめこ１袋に変更して作るのもおすすめです。より食感が増えて見た目も華やかになりますよ。食べきれないなという方は、そのまま半量で作ってみてくださいね。
- 準
切り干し大根はよく洗い、水に3分ほどつけておく。
- 1
えのきを2cm程度にハサミで切りながらフライパンの上に広げる。
- 2
よく絞った切り干し大根も一口大に切りながらえのきの上に広げる。A お酒大さじ１、みりん大さじ２、醤油大さじ２、めんつゆ大さじ１、お酢大さじ１も同様に回し入れる。
- 3
中火で加熱し、しゅーっと音がしてきたら、全体に味がなじむようにかき混ぜながら煮る。
- 4
水分が蒸発したら火をとめ、残りのお酢大さじ１を加えてさっとなじませる。
- 5
お好みで、たっぷりの小ネギと丼にする。
レシピID
486319
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橋本紗和｜ゆるっとさわごはん🌱
はじめまして、ゆるっとさわごはんです🌱 食べた時、ふと力が抜けるような心と身体が癒されるほっこりごはんを日々考えています なるべく調味料や工程、食材はシンプルに 忙しい毎日に"ほっ"とする瞬間を届けられたら嬉しいです☺️
