【我が家の絶品作り置き】ご飯に乗せたい！えのきの自家製なめ茸
投稿日2022/05/10
更新日2023/02/21
調理時間5分(置き時間を除く)
これさえあれば何もいらない！と思う程ご飯が進む我が家の作り置きです。 栄養もたっぷりなえのきを丸々使い、白だしと醤油で甘辛く炊きました。 輪切り唐辛子はお好みの入れても入れなくも大丈夫ですよ。 ぜひご飯にのせてみてください。
材料2人分
- えのき1パック(正味180g)
- A醤油、白だし、みりん各大さじ1
- A酒大さじ2
- A砂糖小さじ2
- A輪切り唐辛子1つまみ(お好みで)
作り方
ポイント
えのきは水っぽくなるので洗わず使用します。 気になる場合は、濡らしたペーパータオルなどで拭くと〇 出来たてでも頂けますが、冷蔵庫に置き味が馴染んだ状態がベストです。 輪切り唐辛子はお好みで〇 工程1で味を見てお好みで調整しながら、調味料を煮絡めるとより好みの味に仕上がります。 フライパンは20cm物を使用しました。
- 準
えのきは石ずきを落とし半分の長さに切る。
- 1
小さめのフライパンにA 醤油、白だし、みりん各大さじ1、酒大さじ2、砂糖小さじ2、輪切り唐辛子1つまみ(お好みで)とえのきをほぐし入れる。中火で混ぜながら火を入れそのまま、水分が少し残る程度に煮絡める。
- 2
保存容器に移し粗熱を取り冷蔵庫で保存する。 4～5日を目安にできるだけ早めの召し上がってください。
- 3
ご飯にかけていただくのがおすすめです。
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質問
作ってみた!
ベティ2024/02/17 12:58
自家製なめ茸に挑戦してみました。 すぐできて簡単で美味しくてびっくりしてます。 ふりかけなどの市販のご飯のお供よりコスパも良いし栄養もあり、 さらに、 お豆腐やハンバーグ・ゆで卵などに チャチャッとかけてみたりと、色々、常備しておくととても便利です。 今度から、なめ茸は手作りしなくてはと思いました。 有難うございます。
5627042022/06/20 12:19
これ何度も作ってます！ うちは4人分お弁当作るのですが、みんな大好きでふりかけの代わりにご飯にのせてます(^-^) ちなみに少しおこげのある状態が私は好きなんです(^o^)
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
