【我が家の絶品作り置き】ご飯に乗せたい！えのきの自家製なめ茸
投稿日2022/05/10
更新日2023/02/21
調理時間5分(置き時間を除く)
これさえあれば何もいらない！と思う程ご飯が進む我が家の作り置きです。 栄養もたっぷりなえのきを丸々使い、白だしと醤油で甘辛く炊きました。 輪切り唐辛子はお好みの入れても入れなくも大丈夫ですよ。 ぜひご飯にのせてみてください。
材料2人分
- えのき1パック(正味180g)
- A醤油、白だし、みりん各大さじ1
- A酒大さじ2
- A砂糖小さじ2
- A輪切り唐辛子1つまみ(お好みで)
作り方
ポイント
えのきは水っぽくなるので洗わず使用します。 気になる場合は、濡らしたペーパータオルなどで拭くと〇 出来たてでも頂けますが、冷蔵庫に置き味が馴染んだ状態がベストです。 輪切り唐辛子はお好みで〇 工程1で味を見てお好みで調整しながら、調味料を煮絡めるとより好みの味に仕上がります。 フライパンは20cm物を使用しました。
- 準
えのきは石ずきを落とし半分の長さに切る。
- 1
小さめのフライパンにA 醤油、白だし、みりん各大さじ1、酒大さじ2、砂糖小さじ2、輪切り唐辛子1つまみ(お好みで)とえのきをほぐし入れる。中火で混ぜながら火を入れそのまま、水分が少し残る程度に煮絡める。
- 2
保存容器に移し粗熱を取り冷蔵庫で保存する。 4～5日を目安にできるだけ早めの召し上がってください。
- 3
ご飯にかけていただくのがおすすめです。
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質問
作ってみた!
- ベティ
2024/02/17 12:58
自家製なめ茸に挑戦してみました。 すぐできて簡単で美味しくてびっくりしてます。 ふりかけなどの市販のご飯のお供よりコスパも良いし栄養もあり、 さらに、 お豆腐やハンバーグ・ゆで卵などに チャチャッとかけてみたりと、色々、常備しておくととても便利です。 今度から、なめ茸は手作りしなくてはと思いました。 有難うございます。 - 562704
2022/06/20 12:19
これ何度も作ってます！ うちは4人分お弁当作るのですが、みんな大好きでふりかけの代わりにご飯にのせてます(^-^) ちなみに少しおこげのある状態が私は好きなんです(^o^)
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「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー