副菜
【我が家の絶品作り置き】ご飯に乗せたい！えのきの自家製なめ茸
5分
置き時間を除く- エネルギー65kcal
- 炭水化物13.0g
- 脂質0.5g
- たんぱく質3.5g
- 糖質11.5g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
これさえあれば何もいらない！と思う程ご飯が進む我が家の作り置きです。 栄養もたっぷりなえのきを丸々使い、白だしと醤油で甘辛く炊きました。 輪切り唐辛子はお好みの入れても入れなくも大丈夫ですよ。 ぜひご飯にのせてみてください。
作り方
下準備
えのきは石ずきを落とし半分の長さに切る。
- 1
小さめのフライパンにA 醤油、白だし、みりん各大さじ1、酒大さじ2、砂糖小さじ2、輪切り唐辛子1つまみ(お好みで)とえのきをほぐし入れる。中火で混ぜながら火を入れそのまま、水分が少し残る程度に煮絡める。
- 2
保存容器に移し粗熱を取り冷蔵庫で保存する。 4～5日を目安にできるだけ早めの召し上がってください。
- 3
ご飯にかけていただくのがおすすめです。
ポイント
えのきは水っぽくなるので洗わず使用します。 気になる場合は、濡らしたペーパータオルなどで拭くと〇 出来たてでも頂けますが、冷蔵庫に置き味が馴染んだ状態がベストです。 輪切り唐辛子はお好みで〇 工程1で味を見てお好みで調整しながら、調味料を煮絡めるとより好みの味に仕上がります。 フライパンは20cm物を使用しました。
レシピID：436822
更新日：2023/02/21
投稿日：2022/05/10
作ってみた！
ベティ2024/02/17 12:58
自家製なめ茸に挑戦してみました。 すぐできて簡単で美味しくてびっくりしてます。 ふりかけなどの市販のご飯のお供よりコスパも良いし栄養もあり、 さらに、 お豆腐やハンバーグ・ゆで卵などに チャチャッとかけてみたりと、色々、常備しておくととても便利です。 今度から、なめ茸は手作りしなくてはと思いました。 有難うございます。
5627042022/06/20 12:19
これ何度も作ってます！ うちは4人分お弁当作るのですが、みんな大好きでふりかけの代わりにご飯にのせてます(^-^) ちなみに少しおこげのある状態が私は好きなんです(^o^)
