主菜

［えのき入り豆腐ハンバーグ]なめ茸タレがご飯に合う♪

Name: ［えのき入り豆腐ハンバーグ]なめ茸タレがご飯に合う♪
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏ひき肉 約250g; 木綿豆腐 150g; えのきだけ 1株; 片栗粉 大さじ2; 鶏ガラスープの素 小さじ1; おろしにんにく 小さじ1/2; 大葉 5～10枚; 濃口しょうゆ 大さじ1; 砂糖 大さじ1; 酢 小さじ1; 水 大さじ1; 片栗粉 小さじ1; サラダ油 適量

写真を見る(2)件

印刷する

埋め込む

15分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー230kcal
炭水化物10.5g
脂質13.2g
たんぱく質18.5g
糖質8.7g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

あっさりヘルシーな豆腐ハンバーグに水溶性の食物繊維が豊富なえのきを合わせました。えのきの半分はタネに混ぜて、残りはタレに使ってなめたけ風に。隠し味におろしにんにくが良い仕事してくれてます…！お酢を加えてますが、味を引き締めてくれる役割なので酸味はあまり感じずさっぱりいただけます。そのまま食べてもおいしいけど、大葉を合わせてさっぱりいただきましょう！ [栄養価目安]1人分 ●エネルギー 190kcal ●タンパク質 9.7g ●脂質 4.9g ●炭水化物 28.5g ●食物繊維 2.7g ●食塩相当量 2.4g

材料4人分（直径約5cmのハンバーグ×12個分）

鶏ひき肉
約250g
木綿豆腐
150g
えのきだけ
1株(約200g)
A
片栗粉
大さじ2
A
鶏ガラスープの素
小さじ1
A
おろしにんにく
小さじ1/2
大葉
5～10枚
B
濃口しょうゆ
大さじ1
B
砂糖
大さじ1(きび糖)
B
酢
小さじ1(純米酢)
B
水
大さじ1
B
片栗粉
小さじ1
サラダ油
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・えのきだけは1～2㎝幅にきざむ・木綿豆腐はキッチンペーパーで水気をふいておく・フライパンにサラダ油をうすくなじませる(キッチンペーパーが便利)
1
ボウルに鶏ひき肉、豆腐、えのきの半量、A 片栗粉大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を合わせてしっかりもみこむ
2
サラダ油をなじませたフライパンに丸く形を整えて並べて中火でこんがり色づくまで焼く
3
裏返したら残りのえのきを広げてフタをしめて3分ほど蒸し焼きにする
4
調味料B 濃口しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、酢小さじ1、水大さじ1、片栗粉小さじ1を加えてとろみが付くまで加熱したら、お皿に盛りつけして千切りにした大葉を添える