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もう買えない!作って!リクエストが止まらない自家製なめ茸♪

  • 2018.01.12

  • 228967
  • 副菜
    もう買えない!作って!リクエストが止まらない自家製なめ茸♪
    もう買えない!作って!リクエストが止まらない自家製なめ茸♪

    コメント

    見慣れたなめ茸を地産地消・無添加を目指して作り上げたなめ茸。見た目は見慣れたなめ茸なのに、食感のシャキシャキ感が違〜う♪
    これで作ったパスタは、リクエスト率No,
    1。
    スーパーでなめ茸を見かけると、『作って♡』とえのき茸売り場に連行されちゃうなめ茸です。

    材料

    A 2袋
    A 30ml
    A 50ml
    A 50ml
    A 大さじ1
    A 小さじ1

    作り方

    下準備

    えのき茸の根元を除いて1/3長さに切り、汚れを取り除きます。
    ※根元を最後に切り落とすイメージの方がバラバラにならず楽です。

    1

    厚手の鍋にA

    えのきたけ 2袋、清酒 30ml、本みりん 50ml、醤油 50ml、砂糖 大さじ1、酢 小さじ1

    を入れ弱火で煮る。
    ※えのき茸の根元に近いところは、適当な大きさにほぐして入れる。

    2

    途中アクが出てきたらすくい、様子を見て軽く混ぜながら、市販のなめ茸のちょっと手前くらいのとろみが出たら出来上がり♪

    3

    冷蔵庫保存で5日までは大丈夫です♪
    我が家では、その前になくなる事がほとんど(^_^;)

    ポイント

    アクを丁寧にとってあげた方が日持ちにも見た目にも◎。我が家では、減塩醤油をつかって作ります。濃口・薄口醤油をご使用の際は、ほんの気持ち醤油を控えめが良いと思います。

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