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もう買えない!作って!リクエストが止まらない自家製なめ茸♪

20
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2018.01.12

分類副菜

調理時間: 20分

ID228967

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

見慣れたなめ茸を地産地消・無添加を目指して作り上げたなめ茸。見た目は見慣れたなめ茸なのに、食感のシャキシャキ感が違〜う♪
これで作ったパスタは、リクエスト率No,
1。
スーパーでなめ茸を見かけると、『作って♡』とえのき茸売り場に連行されちゃうなめ茸です。

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材料
A
えのきたけ 2袋
A
清酒 30ml
A
本みりん 50ml
A
醤油 50ml
A
砂糖 大さじ1
A
小さじ1
作り方
Point!
アクを丁寧にとってあげた方が日持ちにも見た目にも◎。我が家では、減塩醤油をつかって作ります。濃口・薄口醤油をご使用の際は、ほんの気持ち醤油を控えめが良いと思います。
  1. えのき茸の根元を除いて1/3長さに切り、汚れを取り除きます。
    ※根元を最後に切り落とすイメージの方がバラバラにならず楽です。
  2. 厚手の鍋にA

    えのきたけ 2袋、清酒 30ml、本みりん 50ml、醤油 50ml、砂糖 大さじ1、酢 小さじ1

    を入れ弱火で煮る。
    ※えのき茸の根元に近いところは、適当な大きさにほぐして入れる。
  3. 途中アクが出てきたらすくい、様子を見て軽く混ぜながら、市販のなめ茸のちょっと手前くらいのとろみが出たら出来上がり♪
  4. 冷蔵庫保存で5日までは大丈夫です♪
    我が家では、その前になくなる事がほとんど(^_^;)
146 908
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コメント・感想 Comment
bunbun373 さん
2019.08.29 21:28

めちゃくちゃ美味しかったです!週末帰ってくる旦那さんにも作りたいのでまたえのき買いました🥰

奥山 まり
奥山 まり さん
2019.08.29 22:11:43

わぁーーーー♡←まさにこのままの言葉が出たくらいに嬉しいお言葉ありがとうございます!励みになります✨ご主人にも気に入っていただけると嬉しいです!このなめたけで『なめたけパスタ』もおすすめです♡レシピID229374

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