もう買えない！作って！リクエストが止まらない自家製なめ茸♪

• 20分

材料

• A
  えのきたけ
  2袋
• A
  清酒
  30ml
• A
  本みりん
  50ml
• A
  醤油
  50ml
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酢
  小さじ1

作り方

• 下準備
  えのき茸の根元を除いて1/3長さに切り、汚れを取り除きます。 ※根元を最後に切り落とすイメージの方がバラバラにならず楽です。

• 1

  厚手の鍋にA えのきたけ2袋、清酒30ml、本みりん50ml、醤油50ml、砂糖大さじ1、酢小さじ1を入れ弱火で煮る。 ※えのき茸の根元に近いところは、適当な大きさにほぐして入れる。

  
• 2

  途中アクが出てきたらすくい、様子を見て軽く混ぜながら、市販のなめ茸のちょっと手前くらいのとろみが出たら出来上がり♪

• 3

  冷蔵庫保存で5日までは大丈夫です♪ 我が家では、その前になくなる事がほとんど(^_^;)

ポイント

アクを丁寧にとってあげた方が日持ちにも見た目にも◎。我が家では、減塩醤油をつかって作ります。濃口・薄口醤油をご使用の際は、ほんの気持ち醤油を控えめが良いと思います。

作ってみた！

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