いろいろきのこのなめたけ。

材料（作りやす分量）

• えのき
  100g
• なめこ
  100g
• ぶなしめじ
  100g
• たかのつめ
  11/2～1本
• A
  きび砂糖
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• 米酢
  小さじ1

作り方

• 1

  えのき、ぶなしめじは石づきを切り落とし、2センチくらいの長さに切り、なめこはざるに入れて洗います。

  
• 2

  鍋にきのこと、種を除いたたかのつめ、A きび砂糖大さじ2、醤油大さじ3、酒大さじ2、みりん大さじ2の調味料を入れ火にかけます。

  
• 3

  水分を煮詰めながら5分ほど煮て、仕上げに米酢を加え混ぜて火を止めます。 清潔な保存容器に入れ、冷めたら冷蔵保存。1週間程度で食べきるのがよいです。

  

ポイント

きのこの水分をしっかり煮詰めてから、仕上げに酢を加えることで味が締まります。

作ってみた！

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