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    5分でご飯が止まらない。明太なめたけ【作り置き、大量消費】

    • 投稿日2019/10/01

    • 更新日2019/10/01

    • 調理時間5

    新米の季節ですね。ご飯が止まらなくなる絶品作り置きおかずのご紹介です。 明太子を使ったなめたけ、明太なめたけは、ピリ辛でごはんが止まりません!そうめんやパスタに絡めたり、とにかく、説明不要のおいしさです(説明しすぎ。。。)

    材料

    • えのき
      2パック
    • A
      明太子
      ひと腹(約70~80g)
    • A
      ラー油・砂糖
      大さじ1~
    • A
      しょうゆ・みりん
      大さじ2
    • A
      おろしにんにく、鶏ガラスープの素
      小さじ1(にんにくはチューブを使用。)
    • ごま油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ■えのきは石づきが残っていると口当たりが悪くなるので、しっかりと取り除いてください。 ■ラー油の量で辛さを調整してください。ラー油は「ローカンマ」の食べるラー油を使っています。甘い味が好きな方は砂糖の量も調整を。

    • えのきはいしづきを切り落とし、1.5センチほどの長さにカット。 明太子に切り込みを入れてほぐし、A 明太子ひと腹、ラー油・砂糖大さじ1~、しょうゆ・みりん大さじ2、おろしにんにく、鶏ガラスープの素小さじ1と混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 1

      ごま油を小鍋に熱し、刻んだえのきを加えてしんなりするまで軽く炒める(約1分)。

      工程写真
    • 2

      A 明太子ひと腹、ラー油・砂糖大さじ1~、しょうゆ・みりん大さじ2、おろしにんにく、鶏ガラスープの素小さじ1の調味料を加え、全体に味がなじむまで2~3分ほど中火で炒める。

      工程写真
    • 3

      【保存方法と賞味期限】しっかりと冷まし、清潔な保存瓶に入れて冷蔵保存してください。 冷蔵で約5日、なるべく早く召し上がってください。食べるときは清潔なスプーンを使ってください。

      工程写真
    • 4

      ごはんにのせたり、そうめんやパスタに絡めたり。とにかくごはんがすすみます!

      工程写真
    レシピID

    380681

    質問

    作ってみた!

    • すずかすてら
      すずかすてら

      2023/08/21 15:27

      ヤンニョムっぽい味でちょっと甘かったかも?辣油もう少し入れたらよかったー(汗) でも簡単で美味しかったです!

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    むっちん(横田睦美)
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    むっちん(横田睦美)

    料理家

    2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

    「料理家」という働き方 Artist History