厚揚げの明太なめたけ煮
投稿日2021/11/07
更新日2021/11/07
調理時間10分
明太子入りの手作りなめたけと 厚揚げを合わせた ボリュームのあるおかずです。 なめたけは炒めるだけでできるので簡単なのですが、そのときに厚揚げも一緒に炒めて、1品完成させました。（もちろん、厚揚げなしで作っても構いませんし、なめたけだけを作り置きして、お豆腐やご飯と合わせても構いません） なめたけに 明太子を加えると、辛みやうまみがUP！ 大葉を加えると香りが良くなり、定番のなめたけが物足りなく感じますよ。 ぜひお試しください。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 🔥エネルギー：204kcal 🧂食塩相当量：2.3g （1人分の数値です）
材料2人分
- 厚揚げ1パック
- えのきたけ100g
- 明太子30g
- Aみりん大さじ2
- Aうすくち醤油大さじ1
- 大葉1〜2枚
作り方
ポイント
▶︎火加減 火加減が弱すぎると火が通るのに時間がかかりますが、強すぎると水分が飛んで、焦げてしまうので、弱火から中火の間で調整してください。（フライパンや鍋の底に、炎の先が当たらないくらいです） 分量が多い場合や、しっかりと火を通したい場合は ふたを使っても構いません。 ▶︎栄養価 栄養価は多い順に、ビタミンB12、鉄分、ビタミンE です。ほぼ含まれないものは、ビタミンA、炭水化物、ビタミンDになるので、献立を組み立てるときにお役立てください。
- 準
厚揚げは食べやすい大きさに切る。 えのきたけは3cm長さに切る（もしくは加えるときに、ハサミでカットする）
- 1
フライパン（もしくは鍋）に厚揚げを入れて、弱〜中火にかける。
- 2
厚揚げが軽く温まったら、えのきたけ・明太子を加える。
- 3
すぐにA みりん大さじ2、うすくち醤油大さじ1を加えて、炒め煮にする。 全体を混ぜながら、明太子の色が代わり、えのきたけにしっかり火が通るまで5分ほど炒める。
- 4
火を止め、大葉をちぎりながら加える。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。