副菜
おかわり必至！明太なめ茸
10分
- エネルギー85kcal
- 炭水化物12.3g
- 脂質1.8g
- たんぱく質5.2g
- 糖質10.5g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
簡単なのにすごく美味しいなめ茸が出来ました！ 美味しさの秘密は『キムチの素』えのきの旨みをアップさせてくれる効果が♩ 作り置きして数日は食べたいので、水分は控えめな出来上がりです。 仕上げに少量の粉寒天を使うことでほどよい固さで保存できます。 えのきの歯応え＆明太の食感も残っていて、我が家では大人気♩『お母さん、ごはんおかわり🍚』の声、続出です(^.^)
材料4人分
- えのき3パック（約450g）
- A酒大さじ6
- Aみりん大さじ6
- A醤油大さじ4
- キムチの素大さじ2
- にんにくチューブ3〜4㎝
- 明太子50g
- 塩お好みで
- 粉寒天あれば小さじ1/4
作り方
下準備
えのきは1パック約150gを3つ使いました。 石づき（下1/3）を切り落とし、固い部分は手でほぐしておいてください。
- 1
えのきとA 酒大さじ6、みりん大さじ6、醤油大さじ4をフライパンに入れ中火で煮る。
- 2
えのきがくたっとしたら、キムチの素、にんにくチューブを加える。
- 3
トロミがついてきたら弱火にして明太子、粉寒天の順に加え（必要であれば塩も加え）明太子に火が通ったら出来上がり(^ ^)
- 4
炊き立てのごはんにたっぷりのせて、お召し上がりください(^ ^)
ポイント
水分が少なめな出来上がりになるので、粉寒天は入れなくても作れます。 トロミがついてきたら水分がとびやすいので、早めに火を止めてください(^ ^)
レシピID：385037
更新日：2020/01/20
投稿日：2020/01/20
作ってみた！
あっちゃん ママ2020/03/20 14:27
レシピありがとうございます! なめ茸を作りたくて検索してました。粉寒天は無かったのですが、美味しく出来ました!! ありがとうございました。
