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おかわり必至!明太なめ茸

10
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2020.01.20

分類副菜

調理時間: 10分

ID385037

ちおり

働く主婦の台所より〜簡単お助けレシピ〜

簡単なのにすごく美味しいなめ茸が出来ました!
美味しさの秘密は『キムチの素』えのきの旨みをアップさせてくれる効果が♩

作り置きして数日は食べたいので、水分は控えめな出来上がりです。
仕上げに少量の粉寒天を使うことでほどよい固さで保存できます。

えのきの歯応え&明太の食感も残っていて、我が家では大人気♩『お母さん、ごはんおかわり🍚』の声、続出です(^.^)

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材料4人分
えのき 3パック(約450g)
A
大さじ6
A
みりん 大さじ6
A
醤油 大さじ4
キムチの素 大さじ2
にんにくチューブ 3〜4㎝
明太子 50g
お好みで
粉寒天 あれば小さじ1/4
作り方
Point!
水分が少なめな出来上がりになるので、粉寒天は入れなくても作れます。 トロミがついてきたら水分がとびやすいので、早めに火を止めてください(^ ^)
  1. えのきは1パック約150gを3つ使いました。 

    石づき(下1/3)を切り落とし、固い部分は手でほぐしておいてください。
  2. えのきとA

    酒 大さじ6、みりん 大さじ6、醤油 大さじ4

    をフライパンに入れ中火で煮る。
  3. えのきがくたっとしたら、キムチの素、にんにくチューブを加える。
  4. トロミがついてきたら弱火にして明太子、粉寒天の順に加え(必要であれば塩も加え)明太子に火が通ったら出来上がり(^ ^)
  5. 炊き立てのごはんにたっぷりのせて、お召し上がりください(^ ^)
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