おかわり必至！明太なめ茸
投稿日2020/01/20
更新日2020/01/20
調理時間10分
簡単なのにすごく美味しいなめ茸が出来ました！ 美味しさの秘密は『キムチの素』えのきの旨みをアップさせてくれる効果が♩ 作り置きして数日は食べたいので、水分は控えめな出来上がりです。 仕上げに少量の粉寒天を使うことでほどよい固さで保存できます。 えのきの歯応え＆明太の食感も残っていて、我が家では大人気♩『お母さん、ごはんおかわり🍚』の声、続出です(^.^)
材料4人分
- えのき3パック（約450g）
- A酒大さじ6
- Aみりん大さじ6
- A醤油大さじ4
- キムチの素大さじ2
- にんにくチューブ3〜4㎝
- 明太子50g
- 塩お好みで
- 粉寒天あれば小さじ1/4
作り方
ポイント
水分が少なめな出来上がりになるので、粉寒天は入れなくても作れます。 トロミがついてきたら水分がとびやすいので、早めに火を止めてください(^ ^)
- 準
えのきは1パック約150gを3つ使いました。 石づき（下1/3）を切り落とし、固い部分は手でほぐしておいてください。
- 1
えのきとA 酒大さじ6、みりん大さじ6、醤油大さじ4をフライパンに入れ中火で煮る。
- 2
えのきがくたっとしたら、キムチの素、にんにくチューブを加える。
- 3
トロミがついてきたら弱火にして明太子、粉寒天の順に加え（必要であれば塩も加え）明太子に火が通ったら出来上がり(^ ^)
- 4
炊き立てのごはんにたっぷりのせて、お召し上がりください(^ ^)
385037
質問
作ってみた!
- あっちゃん ママ
2020/03/20 14:27
レシピありがとうございます! なめ茸を作りたくて検索してました。粉寒天は無かったのですが、美味しく出来ました!! ありがとうございました。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。