焼き梅干し入り本鶏だし雑炊

材料2人分

• A
  S&B 本鶏だし
  1袋
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  水
  400ml
• 炊いたご飯
  200g
• 長ネギ
  1/2本
• おろし生姜
  小さじ1
• 塩梅干し
  2個(塩のみの梅干しを使用しています。)

作り方

• 下準備
  長ネギは斜め薄切りに。塩梅干しはトースターでアルミホイルを敷いたところにおいて、全面に軽く焼き目がつくように焼くか、トングで塩梅干しをつかんでコンロで直火で注意しながら炙って焼き目をつける。

• 1

  鍋にA S&B 本鶏だし1袋、醤油大さじ2、水400mlを入れて、中火にかけて一度沸騰せるくらいまで温めて、炊いたご飯、長ネギ、おろし生姜を加えて、混ぜ合わせる。

• 2

  味見をして、梅干しを入れたらちょうどいい感じの塩加減になっていたら、器に盛り付けて、真ん中に焼いた塩梅干しをのせる。

• 3

  ［召し上がり方］ 焼いた塩梅干しを潰しながら召し上がってください。

ポイント

・塩梅干しがない場合は、できるだけ甘くない梅干しをつかってください。塩だけで漬けた梅干しが一番美味しくいただけます。 ・雑炊は置いておくと、ご飯が水分を吸ってべちゃっとなるので、食べる直前に雑炊の素を作って温めたのちに炊いたご飯を入れてすぐに食べてもらうと美味しく召し上がれます。 ・原材料に食塩を使っていないので、味付けは自由にできます。

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