きのこたっぷりヘルシー雑炊

Name: きのこたっぷりヘルシー雑炊
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 温かいご飯 200g; しいたけ 40g; まいたけ 70g; えのきだけ 50g; 水 300ml; 白だし 大さじ3; 卵 1個; 青ねぎ(きざみ)、梅干し、大葉(千切り) 適宜

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15分

年末年始で疲れた胃を優しく癒すレシピです。米の甘み、きのこのうま味が引き立っているため、シンプルながら満足感があります。また、きのこや米、卵は正月太り解消に必要な栄養素がギュッと詰まっているため、体型が気になる方にもおすすめです。三菱電機の「本炭釜紬」で炊いたご飯は、もちっと甘い雑炊に仕上がります。「本炭釜紬」について詳しくは下記をチェック♪ https://oceans-nadia.com/fans/mitsubishielectric/product/3

材料2人分

温かいご飯
200g
A
しいたけ
40g(2個)
A
まいたけ
70g
A
えのきだけ
50g(1/2袋)
B
水
300ml
B
白だし
大さじ3
卵
1個
青ねぎ(きざみ)、梅干し、大葉(千切り)
適宜

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
A しいたけ40g、まいたけ70g、えのきだけ50gは汚れを拭き取る。・しいたけは軸を切り、かさを薄切りにする。・まいたけは手でほぐす。・えのきだけは石づきを切り落とし長さを半分に切ったらほぐす。・卵は溶いておく。
1
フッ素樹脂加工の鍋に、下処理したA しいたけ40g、まいたけ70g、えのきだけ50gを入れ、中火で焼き色がつくまで炒める。
2
B 水300ml、白だし大さじ3を加え、中火のまま沸騰するまで加熱する。
3
沸騰したら弱火にし温かいご飯を入れ、5分煮込む。
4
再度中火にし、溶いた卵を回し入れて加熱する。
5
器に盛り付け、お好みで青ねぎ(きざみ)、梅干し、大葉(千切り)を添える。

ポイント

・きのこはしっかりと焼き目をつけることで、よりうま味が増します。・青ねぎ(きざみ)や梅干しなどを追加すると、さらに胃に優しい仕上がりになります。ぜひ一緒にお召し上がりください。・白だしはメーカーによって塩味が異なります。お好みで加減してください。・フッ素樹脂加工の鍋が無い場合は、サラダ油(小さじ1)を鍋全体に薄く広げてから、きのこを炒めてください。