主食
【きのこのうま味たっぷり！卵雑炊】秋に食べたいやさしいご飯
投稿日2023/09/20
更新日2023/09/20
調理時間10分
子どもがきのこが苦手なのでなかなか食卓には登場しません…。 なのでこっそり楽しめるようなきのこたっぷりの雑炊を作りました。 卵は2回に分けて加えるのでふんわり感も楽しめますよ♪ だしパックを使うので味付け要らずで簡単に！ しかも冷凍ご飯も消費できて一石二鳥です。 余ったきのこは冷凍できるので、たくさん入れて秋を満喫しましょう！
材料2人分
- ご飯2杯分(約300g)
- 鰹節屋の割烹だしパック1袋
- しめじ約30g
- えのき約30g
- まいたけ約30g
- しいたけ1～2個(約30g)
- 水約300ml
- 卵2個
- 青ネギ適量
作り方
ポイント
＃ヤマキタイアップ ・水の量はお好みで増やしてください ・きのこの種類、量は加減してください
- 準
・しめじ、えのきは根元を落として食べやすい長さにカットし、まいたけは小さめにほぐす ・しいたけはうすくスライスする ・冷凍ご飯の場合は解凍しておく
- 1
鍋にご飯を入れ、水と鰹節屋の割烹だしパックの中身を全量加えて中火にかける。カットしたきのこ類をのせてフタをし、5分ほど加熱する
- 2
沸騰してきのこ類がしんなりしたら、溶いた卵の半量を回しかけてひと混ぜし、フタをしめて30秒ほど蒸らす。残りの卵を回しかけて火を止めて同じく30秒ほど蒸らし、青ネギをたっぷり乗せる
レシピID
468528
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- Artist
五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[料理家/管理栄養士] 岡山県出身。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験から、家族でおいしく食べながら体型をキープできるゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎元病院勤務&特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり
