我が家の定番ほっとする卵雑炊

椎茸は軸を落とし薄切りに、人参は皮を剥き半月切り、大根は皮を剥きいちょう切り、小松菜は1cm幅に切る。

鍋にA 水600cc、白だし大さじ2と1/2、めんつゆ2倍濃縮大さじ1を入れ火にかけ、沸騰したら①を加え中火で4〜5分野菜に火が通るまで煮る。

白ごはんを加え、更に5分煮る。 ※白ごはんを洗って加えるとぬめりが取れます。

卵を溶き加え、醤油を回しかけ、塩で味をととのえる。