疲れた胃に優しい♪『鶏と野菜の中華風たまご雑炊』

25

2020.12.13

分類主食

調理時間: 25分

ID 403026

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

疲れた胃に優しい中華風のたまご雑炊♡
昔バイト先のまかないでよく食べていたホッと落ち着く優しい味の雑炊です♪
少ないご飯でお腹いっぱいになります(^^)/

    材料

    (2〜3人分)
    鶏もも肉 1/2枚
    白菜 1/8玉
    人参 1/4本
    しいたけ 3つ
    3個
    ごはん 280g(茶碗に軽〜く2杯)
    ごま油 小さじ1(炒め用)
    A
    500~600ml
    A
    醤油・酒・みりん・鶏がらスープの素 各大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1/2
    A
    生姜チューブ 3㎝
    ごま油 小さじ1(仕上げ用)
    刻みネギ 適量

    作り方

    ポイント

    ◆ごはんを洗う洗わないは好みでどうぞ。あまりご飯や冷凍ごはん消費にも◎
    ◆水は500~600mlでスープの濃さをお好みにご調整下さい。
    1. 鶏もも肉…小さめに切る。
      白菜…芯の部分は1㎝幅、葉の部分は3㎝幅に切る。
      人参…細切りにする。
      しいたけ…石突を落としスライスする(軸もスライスして使用)
      卵…溶いておく。
    2. 鍋にごま油(炒め用)を熱し、鶏もも肉を軽く炒める。
    3. ある程度炒めたら、白菜の芯と人参を加え、白菜の芯がしんなりとするまでしっかりと炒める。
    4. しいたけと白菜の葉を加えて軽く炒め、A

      水 500~600ml、醤油・酒・みりん・鶏がらスープの素 各大さじ1、砂糖 大さじ1/2、生姜チューブ 3㎝

      を加える。
      沸騰後3~4分中火で煮る。
    5. 煮ている間に…
      ごはんをざるに入れ水で洗ってぬめりを取り、水気を切っておく。

      ➡ごはんを洗った雑炊はスープが濁らずさらっとした仕上がりに。
      スープとご飯の一体感も生まれます。
      ➡ごはんを洗わない場合はとろっとした仕上がりに。
      洗った時と比べてしっかり味に仕上がります。
    6. 鍋にごはんも加え、さらに3分ほど煮る。
    7. 再沸騰させ、溶き卵をまわし入れる。
      弱火にし蓋をして1~2分蒸して卵を固め、菜箸で軽くかき混ぜる。
      ごま油(仕上げ用)を加え風味付けする。
    8. 器に盛り、刻みネギを散らす。
    177 4548

    コメント・感想 Comment

    ちょい悪はむ太郎 さん
    2022.03.01 16:10

    風邪をひいた偏食イヤイヤ期の2歳息子が食べましたー(涙)大人もとっても美味しかったです!大人は最後にごま油かけて、子供は無しにしました!

    674575 さん
    2022.01.26 19:57

    奥さんが弱ってる時に作ってあげたらめちゃくちゃ喜びました。美味しかった。

    290462 さん
    2021.08.30 14:30

    キャベツでもつくれますか??🥺

    fuyu58 さん
    2021.03.30 21:16

    つわりで胸焼け胃痛が辛かったのですが、美味しく食べられました( ; ; )素敵なレシピをありがとうございます!

    n さん
    2021.01.10 12:09

    味付け最高すぎる!!めっちゃ絶品でした!絶対絶対リピ確定!水は550mlで!

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    ※つくメモは順次アプリのみのサービスに移行します。詳しくはこちら。

    お気に入り度

    レシピの関連キーワード Keywords

    雑炊 ネギ ごはん しいたけ にんじん 味醂 子供 ごま油 生姜 白菜 節約 簡単 胃腸にやさしい 野菜 風邪

    このレシピをサイトに埋め込む

    「雑炊 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは