疲れた胃に優しい♪『鶏と野菜の中華風たまご雑炊』

材料（2〜3人分）

• 鶏もも肉
  1/2枚
• 白菜
  1/8玉
• 人参
  1/4本
• しいたけ
  ３つ
• 卵
  3個
• ごはん
  280g(茶碗に軽〜く2杯)
• ごま油
  小さじ１(炒め用)
• A
  水
  500～600ml
• A
  醤油・酒・みりん・鶏がらスープの素
  各大さじ１
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  生姜チューブ
  3㎝
• ごま油
  小さじ１(仕上げ用)
• 刻みネギ
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉…小さめに切る。 白菜…芯の部分は1㎝幅、葉の部分は3㎝幅に切る。 人参…細切りにする。 しいたけ…石突を落としスライスする（軸もスライスして使用） 卵…溶いておく。

  
• 2

  鍋にごま油（炒め用）を熱し、鶏もも肉を軽く炒める。

  
• 3

  ある程度炒めたら、白菜の芯と人参を加え、白菜の芯がしんなりとするまでしっかりと炒める。

  
• 4

  しいたけと白菜の葉を加えて軽く炒め、A 水500～600ml、醤油・酒・みりん・鶏がらスープの素各大さじ１、砂糖大さじ1/2、生姜チューブ3㎝を加える。 沸騰後3～4分中火で煮る。

  
• 5

  煮ている間に… ごはんをざるに入れ水で洗ってぬめりを取り、水気を切っておく。 ➡ごはんを洗った雑炊はスープが濁らずさらっとした仕上がりに。 スープとご飯の一体感も生まれます。 ➡ごはんを洗わない場合はとろっとした仕上がりに。 洗った時と比べてしっかり味に仕上がります。

  
• 6

  鍋にごはんも加え、さらに３分ほど煮る。

  
• 7

  再沸騰させ、溶き卵をまわし入れる。 弱火にし蓋をして１～２分蒸して卵を固め、菜箸で軽くかき混ぜる。 ごま油（仕上げ用）を加え風味付けする。

  
• 8

  器に盛り、刻みネギを散らす。

  

ポイント

◆ごはんを洗う洗わないは好みでどうぞ。あまりご飯や冷凍ごはん消費にも◎ ◆水は500～600mlでスープの濃さをお好みにご調整下さい。

作ってみた！

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