疲れた胃に優しい♪『鶏と野菜の中華風たまご雑炊』
投稿日2020/12/13
更新日2020/12/13
調理時間25分
疲れた胃に優しい中華風のたまご雑炊♡ 昔バイト先のまかないでよく食べていたホッと落ち着く優しい味の雑炊です♪ 少ないご飯でお腹いっぱいになります(^^)/
材料（2〜3人分）
- 鶏もも肉1/2枚
- 白菜1/8玉
- 人参1/4本
- しいたけ３つ
- 卵3個
- ごはん280g(茶碗に軽〜く2杯)
- ごま油小さじ１(炒め用)
- A水500～600ml
- A醤油・酒・みりん・鶏がらスープの素各大さじ１
- A砂糖大さじ1/2
- A生姜チューブ3㎝
- ごま油小さじ１(仕上げ用)
- 刻みネギ適量
作り方
ポイント
◆ごはんを洗う洗わないは好みでどうぞ。あまりご飯や冷凍ごはん消費にも◎ ◆水は500～600mlでスープの濃さをお好みにご調整下さい。
- 1
鶏もも肉…小さめに切る。 白菜…芯の部分は1㎝幅、葉の部分は3㎝幅に切る。 人参…細切りにする。 しいたけ…石突を落としスライスする（軸もスライスして使用） 卵…溶いておく。
- 2
鍋にごま油（炒め用）を熱し、鶏もも肉を軽く炒める。
- 3
ある程度炒めたら、白菜の芯と人参を加え、白菜の芯がしんなりとするまでしっかりと炒める。
- 4
しいたけと白菜の葉を加えて軽く炒め、A 水500～600ml、醤油・酒・みりん・鶏がらスープの素各大さじ１、砂糖大さじ1/2、生姜チューブ3㎝を加える。 沸騰後3～4分中火で煮る。
- 5
煮ている間に… ごはんをざるに入れ水で洗ってぬめりを取り、水気を切っておく。 ➡ごはんを洗った雑炊はスープが濁らずさらっとした仕上がりに。 スープとご飯の一体感も生まれます。 ➡ごはんを洗わない場合はとろっとした仕上がりに。 洗った時と比べてしっかり味に仕上がります。
- 6
鍋にごはんも加え、さらに３分ほど煮る。
- 7
再沸騰させ、溶き卵をまわし入れる。 弱火にし蓋をして１～２分蒸して卵を固め、菜箸で軽くかき混ぜる。 ごま油（仕上げ用）を加え風味付けする。
- 8
器に盛り、刻みネギを散らす。
403026
質問
作ってみた!
- 🍳💪
2024/02/19 17:49
もう何度も作っています😊鶏のダシがいい感じ😍 今回は白菜がなくて、代わりにニンジンと大根とたまねぎを入れました💓美味しかったです😊 - 363835
2024/01/08 10:16
お水500mlで作りました！お野菜嫌いな夫がまた作って！といいながらパクパク食べていました！美味しかったです！素敵なレシピをありがとうございます♪ - 🍳💪
2023/12/11 19:13
想像していたより、すごぉ〜く優しい味で美味しかったです😍❤️美味しくて何度もおかわりしてしまいました✨風邪の時も食べやすそう✨また作ります🎶 - 757247
2022/06/26 21:45
鶏胸肉・キャベツ・にんじん・しめじ・ネギで作りました。美味しかったです。一才の野菜嫌いの子がご飯と一緒に食べていました。 - ちょい太郎
2022/03/01 16:10
風邪をひいた偏食イヤイヤ期の2歳息子が食べましたー(涙)大人もとっても美味しかったです！大人は最後にごま油かけて、子供は無しにしました！
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。