Name: 疲れた胃に優しい♪『鶏と野菜の中華風たまご雑炊』
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 0人分
Cuisine: 雑炊
Ingredients: 鶏もも肉 1/2枚; 白菜 1/8玉; 人参 1/4本; しいたけ ３つ; 卵 3個; ごはん 280g; ごま油 小さじ１; 水 500～600ml; 醤油・酒・みりん・鶏がらスープの素 各大さじ１; 砂糖 大さじ1/2; 生姜チューブ 3㎝; ごま油 小さじ１; 刻みネギ 適量

2020.12.13

分類主食

調理時間： 25分

ID 403026

RINATY（りなてぃ）

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

疲れた胃に優しい中華風のたまご雑炊♡
昔バイト先のまかないでよく食べていたホッと落ち着く優しい味の雑炊です♪
少ないご飯でお腹いっぱいになります(^^)/

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材料(2〜3人分)

	鶏もも肉	1/2枚
	白菜	1/8玉
	人参	1/4本
	しいたけ	３つ
	卵	3個
	ごはん	280g(茶碗に軽〜く2杯)
	ごま油	小さじ１(炒め用)
A	水	500～600ml
A	醤油・酒・みりん・鶏がらスープの素	各大さじ１
A	砂糖	大さじ1/2
A	生姜チューブ	3㎝
	ごま油	小さじ１(仕上げ用)
	刻みネギ	適量

作り方

Point!

◆ごはんを洗う洗わないは好みでどうぞ。あまりご飯や冷凍ごはん消費にも◎
◆水は500～600mlでスープの濃さをお好みにご調整下さい。

鶏もも肉…小さめに切る。
白菜…芯の部分は1㎝幅、葉の部分は3㎝幅に切る。
人参…細切りにする。
しいたけ…石突を落としスライスする（軸もスライスして使用）
卵…溶いておく。
鍋にごま油（炒め用）を熱し、鶏もも肉を軽く炒める。
ある程度炒めたら、白菜の芯と人参を加え、白菜の芯がしんなりとするまでしっかりと炒める。
しいたけと白菜の葉を加えて軽く炒め、A
水 500～600ml、醤油・酒・みりん・鶏がらスープの素各大さじ１、砂糖大さじ1/2、生姜チューブ 3㎝
を加える。
沸騰後3～4分中火で煮る。
煮ている間に…
ごはんをざるに入れ水で洗ってぬめりを取り、水気を切っておく。

➡ごはんを洗った雑炊はスープが濁らずさらっとした仕上がりに。
スープとご飯の一体感も生まれます。
➡ごはんを洗わない場合はとろっとした仕上がりに。
洗った時と比べてしっかり味に仕上がります。
鍋にごはんも加え、さらに３分ほど煮る。
再沸騰させ、溶き卵をまわし入れる。
弱火にし蓋をして１～２分蒸して卵を固め、菜箸で軽くかき混ぜる。
ごま油（仕上げ用）を加え風味付けする。
器に盛り、刻みネギを散らす。