叩きれんこんの梅おかかマヨ和え│箸が止まらん！やみつき副菜

材料（2～3人分）

• れんこん
  200g
• 梅干し
  15g(種を除いた重さ)
• 小ねぎ
  適量
• A
  マヨネーズ
  大さじ1.5
• A
  かつお節
  小袋1パック(2.5g)
• A
  白いりごま
  小さじ2
• A
  濃口醤油
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  かつお節は袋の上から揉んで崩しておく。

• 1

  れんこんは皮を剥き縦半分に切る。 ポリ袋に入れて麺棒などで叩き、ひと口大に割る。

  
• 2

  耐熱ボウルにれんこんを入れ、ふんわりとラップをかけて600wの電子レンジで3分加熱する（硬い場合は30秒ずつ加熱時間追加）。 加熱後はラップを外して粗熱をとる。

  
• 3

  梅干しは種を除き包丁で粗めに叩く。 小ねぎは小口切りにする。

  
• 4

  ②のれんこんにA マヨネーズ大さじ1.5、かつお節小袋1パック、白いりごま小さじ2、濃口醤油小さじ1/2と梅干を加えて和える。

  
• 5

  器に盛り付け、小ねぎを散らす。

  

ポイント

・加熱後にラップを外して粗熱をとることで余分な蒸気を逃がし、味が薄まるのを防ぎます。 ・包丁できれいに切らずポリ袋で叩くことで、凹凸のある断面に梅おかかマヨがしっかり絡みます。

作ってみた！

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