【ほっこり和食】鶏ももとごぼうのとろり梅煮

材料3人分

• 鶏もも肉
  約250g
• ごぼう
  1.5本
• 梅干し
  2個
• 白いりごま
  適量
• 油
  適量
• A
  めんつゆ（3倍濃縮）
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  水
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、ひと口大の大きさに切り塩を振る。 ・ごぼうは乱切りにし、水に3分ほどさらして水気を切る。

• 1

  鍋に油をひき、鶏もも肉を皮目を下にして中火で焼き、こんがり焼き色がついたら裏返す。

• 2

  空いた隙間にごぼうを加え、軽く炒め合わせる。

• 3

  A めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、みりん大さじ2、水大さじ2と叩いた梅干しを加え、蓋をして弱火で10〜15分ほど、ごぼうに火が通り味が染みるまでじっくり煮る。

• 4

  蓋を取って中火にし、とろみがつくまでタレを全体に絡ませながら煮詰めて器に盛り、お好みで白いりごまを振る。

ポイント

・鶏ももから出た脂は旨みになるので、そのままごぼうと一緒に炒め合わせます。 ・ストウブを使用する場合は、煙が出てからお肉を入れ、蓋をして調理するとより美味しく仕上がります。

作ってみた！

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