「青梅」レシピ30選｜梅仕事初心者でも作れる
投稿日2025/07/04
更新日2025/07/04
目次
1.【最高の爽やかさ！】青梅のシロップ
調理時間30分(アク抜き時間、本漬け時間は除く)
このレシピを書いたArtist
青梅とりんご酢で作る、夏にぴったりの爽やかなシロップです。初めての方でも作りやすいレシピです。
材料
作ってみた！
レビュー（7件）
チョロリス2026/06/17 17:40
初めて梅シロップを作りました🐿️☺️💖 月曜につけました🐿️☺️💖 先生の詳しい説明で本当に助かりました🐿️☺️💖 毎日美味しくなぁれと唱えながら、楽しんでいます🐿️☺️💖 完成が待ち遠しいです🐿️☺️💖 ハットリミドリさん✨ 素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💞💐🌌👏💫✨
- チョロリス
2026/06/27 11:24
ご報告します🐿️☺️💖 梅シロップの青梅を使って ジャムを作りました🐿️☺️💖 ラカントときび砂糖を入れて弱火じっくり煮詰めました🐿️☺️💖 酸味程よくあります🐿️☺️💖 色々なお料理に使えるのでとても嬉しいです🐿️☺️💖 ハットリミドリさん✨ 素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💞💐☔👏💫✨
- チョロリス
2026/06/26 15:27
11日目にお砂糖が溶けて梅もシワシワになり、炭酸水で割りました🐿️☺️💖 爽やかで甘味も程よく最高に美味しく頂きました🐿️☺️💖 おかげ様でとても美味しい梅シロップが完成しました🐿️☺️💖🙏 これからの暑い季節にふさわしい梅ジュース飲めることに感謝します🐿️☺️💖 ハットリミドリさん✨ 素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💞🌻☔👏💫✨
2.【保存版梅仕事】絶品に失敗しない♪簡単梅シロップの作り方
調理時間10分(梅の浸水時間、冷凍時間を除く)
このレシピを書いたArtist
★梅雨に入ると梅が店頭に並び始めます。 夏バテ防止にクエン酸が豊富な梅を使って梅シロップ作りをします。 ★梅シロップの炭酸水割り、ゼリーや羊羹などのスイーツ、かき氷のシロップにしたり…これで煮魚を作ると柔らかく美味しい煮魚が出来ますよ。 ★残りの梅はジャムや甘露煮などに再利用出来ます。 ★応用可能な梅シロップ失敗しないポイントは冷凍する・きちんと消毒・酢を少しだけ入れることです。 ★出来上がり！【炭酸割り】 🆔377526 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/377526
材料
作ってみた！
レビュー（17件）
1827942021/06/18 19:16
ありがとうございます！ 梅シロップの梅での梅ジャムのレシピってありますか？☺- 182794
2021/06/06 01:43
かしこまりました♪青梅少し余ったのでそれを使って梅干し作ってみようと思います～！ - 182794
2021/06/01 12:30
お元気そうで良かったです♪ これって梅シロップの取り出した梅からだと砂糖とかも入ってしまってるから甘くなってしまってても大丈夫なのでしょうか？工程どこからはじめればいいでしょうか？
3.ジップロックで梅仕事！実も食べられる【カリカリ梅シロップ】
調理時間30分(アク抜き、漬け込み時間を除く)
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梅シロップを作りたい！！ けど、大きいビンを置くスペースが…と梅仕事を諦めている方も多いのではないでしょうか？？ なんと… ジップロックフリーザーバッグで作れるんです！！ 場所も取らないので冷蔵庫で保存できて、発酵もしにくく安心♬ これなら、梅仕事のハードルが下がるかも！？ カリカリの梅が大好きで、それを食べる為にこの作り方で作っています♪ 梅を割ったり少し手間はかかますが、カリカリがお好きな方は是非♡ 今しか作れない梅シロップ、お試しくださいね〜♬
材料
4.簡単梅仕事！常温保存できる！夏バテ知らずの【梅酢シロップ】
調理時間15分(乾かす時間、冷凍時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安1500円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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毎年必ず作る梅酢シロップ。これを飲めば暑い夏も1日元気にバテることなく過ごせます。完成後も常温保存可能なため、管理しやすいです。
材料
作ってみた！
レビュー（4件）- 707807
2026/05/30 10:37
初めての梅酢シロップ♪とても簡単な工程ですね！美味しくできるか楽しみです
- そら・ゆず
2026/06/05 10:57
去年 作って めっちゃ美味しかったので，今年は 2倍量*\(^o^)/*ちょっとしたからだの不調も，コレ飲めば→復活🤗💕ミラクルパワーがみなぎる優れモノ😍常温保存で，1年オッケー👌皆さまお勧めですよー🤗素敵な素晴らしい美味しいカンタンレシピありがとうございます😊
- そら・ゆず
2025/06/18 09:41
青梅をお散歩っぽでGET→完熟→冷凍→漬け込みましたー*\(^o^)/*すんごい楽しみ😊😊😊室温保存が気に入りました🥰素敵なレシピありがとうございます😊
5.酸味が美味しい【うめジャム】夏バテ防止
調理時間20分(梅を水に漬ける時間は除く)
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梅の酸味が爽やかな、今の季節に嬉しいジャム🍯 青梅を水に漬けてアク抜きしたら下茹でして茹でこぼし、種を取って20分煮たら完成‼️ ヨーグルトと合わせるのがおすすめ！炭酸やお酒で割ったり、パンに塗ったり、ハムやチーズとも相性◎、肉料理等の甘みやソースに使ったり･･･とアレンジ無限に楽しめますよ🤗
材料
6.ただの梅シロップじゃない！美肌ドリンク【梅麹シロップ】
調理時間10分(作業時間のみ)
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初夏だけの今だけの楽しみ、梅仕事。 今回はなんと「米麹」を使った梅麹シロップ🍹 まさに、美肌ドリンク！ 米麹を使う効果は、 ・梅の実がふっくらが仕上がる。 ・麹菌の働きにより、ビタミンを作り出してくれる。 ・通常より、早く完成する。 ・麹の甘みで、コク深さが増す。 ・発酵過程で砂糖→ブドウ糖に変化するので 身体を動かすエネルギー源になる。 麹をプラスするだけで、いいことしかないんです。 とっても簡単なので、 ぜひ作ってみてほしいです☺️ 夏に常備しておきたい おいしすぎる 美ドリンク.. ♡
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
ナムディ2024/07/03 14:02
梅シロップが出来上がったので投稿しちゃいました😋 炭酸水でいただきました🥰 ちょうど良い酸味と甘味でとても美味しかったです😋 取り出した梅の実はそのまま食べるかジャムにしたいと思います💕
- ナムディ
2024/06/28 10:19
梅の売られている時期過ぎてからこちらのレシピを見つけて米麹でとても美味しそうだったので急遽冷凍の梅を購入して作りました😄 出来上がりがとても楽しみです💕
7.爽やか、梅はちみつレモネード♡
調理時間10分
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凍らせた梅とレモンをたっぷり蜂蜜につけ込んだ、暑い時期にぴったりのドリンク！
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- 532482
2021/06/03 22:23
こんにちは 梅はどのような梅を使ったらよいでしょうか？ またどのくらい凍らせたらいいですか？ 梅は食べられますか？ 
tomo9120032015/07/05 21:03
作りました。毎日、このジュースを飲むのが楽しみになっています。 また、作りたいです。早くも来年が待ち遠しです。
8.ジップロックで失敗知らず【梅シロップ】
調理時間30分(作業は30分／漬け終わりまで3～5週間)
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以前は瓶で漬けていた梅シロップですが、ここ数年はジップロックで漬けています。ジップロック漬け、本当に便利！ ・大瓶の煮沸消毒の必要がない ・使い終わった後、場所を取らない ・冷蔵庫で保存できる 特に、梅シロップを作る際に悩む人が多いのが「発酵」。常温で浸けている間にどんどん泡が出てきて、腐敗したりカビがはえて失敗してしまうケースがあります。実際自分も、大瓶で漬けているときに何度か失敗したことが… でもね。ジップロックで漬ければ、瓶のように高さがないから冷蔵庫で保存できちゃうんです！常温で漬けるよりも、氷砂糖が溶ける時間&梅からエキスが出る時間はかかりますが、発酵しにくいです。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
シャオラン2025/07/19 11:21
結構前につけ始めた、梅シロップが出来てきたので、投稿します！ 瓶も他のレシピで作っているのですが、それだけじゃ、今年は豊作で足りなかったなので、初ジップロックに挑戦！ 梅のエキスがてできて、氷砂糖も溶けていい感じ👍 程よい酸味の甘いシロップが最高に美味しい😋 炭酸割りがおすすめです♪ 子供達と一緒に爪楊枝でやりながら作りました♪ 楽しんでくれたみたいで、来年もやろうかな？と思いました。 なのでリピート確定になりそう…！ ジップロックを二重にしないとつけてる間に、漏れてきて大変なことになるから、ケチらないで絶対やってね❣️ 私は、二重にしたものは大丈夫だったけど、してないやつは、冷蔵庫ベタベタに… 美味しいから、梅あったらやってみてね！
- 732843
2025/06/05 10:38
梅シロップを自分でも作ってみたくて参考にさせていただきました。 実家で飲んでいた夏の味が美味しく出来ますように♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
9.小梅のカリカリ漬け(カリカリ梅)
調理時間20分(浸水時間、漬け込む時間をのぞく)
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青梅の小梅を使ったカリカリ梅の作り方です。 一般的な梅干しよりもとっても手軽に作れるのでおすすめ。卵の殻を使うのがカリカリに仕上げるポイントです。
材料
10.甘さ控えめ！すっぱい梅シロップ(梅サワー)
調理時間10分(漬け込む時間をのぞく)
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漬け込むだけなので意外と手軽な梅シロップ。梅酒とほぼ同じ作り方ですが、アルコールではなく酢を使います。炭酸で割ってどうぞ！お子さまでも。
材料
11.「絶対に失敗しない」ほったらかしで簡単♪梅仕事【梅醬油漬け】
調理時間20分(アク抜きの時間は除く)
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1番簡単な梅仕事🥢 洗ってヘタを取った梅を醤油に漬けるだけ！
材料
12.青梅の蜜煮
調理時間80分(冷やす時間を除く)
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初夏限定の贅沢なスイーツ☆ あっさりとした甘さに仕上げました。 フルーティーな香りと酸味が暑くなり始めるこの時期にぴったりです。 梅を浸けたシロップにも梅の香りがうつるので、梅シロップも同時に出来上がります☆
材料
13.梅酒＆梅シロップ用 青梅の下ごしらえ
調理時間150分(凍らせる時間除く)
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青梅の季節ですね。自家製の梅酒や梅シロップを作ってみませんか？この下ごしらえさえしておけば、あとは漬けるだけ。時間はかかるけれど、難しいことはありません＾＾
材料
14.甘さ控えめ！梅酒
調理時間10分(漬け込む時間をのぞく)
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漬け込むだけなので意外と手軽な梅酒。少なめの作りやすい量で作ります。今回は甘さ控えめで。
材料
15.ジップロックで簡単【カリカリ梅】
調理時間30分(漬ける時間は除く)
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カリカリにするコツは ①青くて固い梅を選ぶ ②塩を強く揉み込む ③たまごの殻を入れる ④白梅酢が上がったら冷蔵庫へ移すこと！
材料
16.材料3つ。初夏を味わう、青梅の甘露煮
調理時間60分(冷やす時間は除く)
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今の季節だけ手に入る青梅を楽しみたいと思って作りました。炭酸でシロップごと割って梅ジュースにしても良いし、ゼリーなどデザートにアレンジするのもおすすめです。手間がかかりますが、まとめて沢山仕込めますよ。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 612403
2022/06/19 19:14
17.⭐️絶品！基本の梅シロップ
調理時間20分
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基本の梅のシロップです。水や炭酸え割ってお召し上がりください。シロップができた後の実もそのままいただけます。 保存１年以上可能です。写真右は１年たったものです。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- シャオラン
2025/07/02 17:13
5月の最初につけた梅ジュースが、砂糖多めの美味しい飲み物に！ 私は、炭酸割りで楽しんでます！ 案外簡単に、梅と氷砂糖だけで作れるので簡単だし、今スーパーとかにも、梅が売ってるからそれで作っても美味しそう！ 私は、家の梅の木から、取れた梅を使いました！ 今年は豊作だったので沢山作れちゃった… もっと砂糖が溶けると、酸味が増して美味しいので楽しみ！
18.スパイス梅シロップ
調理時間5分(漬け込む時間をのぞく)
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ほのかにスパイスが香る梅シロップの作り方です。 きび砂糖でつくるので、コクがある仕上がりです。
材料
19.梅酒と梅シロップ。
調理時間20分(（漬け込む時間をのぞく）)
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母から教わった梅仕事のひとつです。 梅酒はいろいろなお酒で作ることができますが、個人的にはブランデーが甘めになるのでおすすめです。
材料
21.⭐️保存版！基本の梅ジャム
調理時間120分
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砂糖と梅だけで作る基本の梅ジャムです。作り方はとても簡単。爽やかな酸味が美味しいジャムです。季節限定の美味しさをぜひ、味わってくださいね。 余った種も瓶に詰めてヨーグルトなどに入れて一緒に召し上がっていただけます。
材料
22.梅シロップ＊材料3つ簡単♪
調理時間10分
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シンプルな梅シロップの作り方！ 梅の酸味とさわやかな香りで 身体が生き返る スッキリ～な飲み物です。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- 683212
2022/06/13 12:48
梅は食べれますか？ - 574508
2022/05/29 13:07
出来上がったシロップは、加熱しないといけませんか？
23.「絶対に失敗しない」簡単♪梅仕事【梅味噌漬け】
調理時間10分(梅のアク抜きの時間は除く)
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簡単梅仕事☺️ 梅1個からでもらできるから 梅仕事でちょっと余った時にもおすすめ！ やけど美味しいけんたくさん作るのがおすすめ🤣🙌
材料
25.季節を楽しむ「基本の梅酒」
調理時間10分(漬けこむ時間を除く。)
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・季節のお楽しみ「基本の梅酒」 今回は冷凍梅を使ってつくることで、発酵の心配がなく、普通の梅で作るよりも早く完成します。 ・自分で仕込むことで、季節の楽しみをぜひ感じてほしいです。 自家製梅酒は本当においしい...！
材料
27.「家庭の万能薬」食べ方いろいろ【梅ペースト】
調理時間80分(アク抜きの時間はのぞく)
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梅干しが身体にいいのは当たり前やけど もっとすごいのがこれ！ 梅をペーストにし、加熱することで 血液をサラサラにする働きがあると言われる「ムメフラール」が生まれる🔥 疲労回復、腸内環境の改善、免疫力アップ アンチエイジングやダイエットにも効果があるとか！？ ※ こちらは、「美味しい料理」としてではなく、「身体に良いものを取り入れる」ためのレシピとしてご紹介しています✨ そのまま食べると、かなり酸味が強く、苦味も少し感じられます！ 無理なく少量ずつ、体調に合わせて取り入れるのがおすすめです！ 他の調味料と合わせて召し上がると美味しいですよ🙈
材料
28.簡単美味しい「梅シロップとスポーツドリンク」
調理時間15分(アク抜き・冷凍・漬ける時間は除く)
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梅シロップがあればスポーツドリンクも簡単に作れるよ🥤 熱中症対策にもゴクゴク飲んじゃお🌴
材料
29.甘酸っぱい「カリカリ梅」
調理時間30分(アク抜き、塩漬けの時間は除く)
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「カリカリ梅のはちみつverと甘酸っぱい紫蘇ver（駄菓子屋さん風）」のレシピです。 おやつ感覚でポリポリ食べちゃいます🤣
材料
30.万能作り置き！梅の甘酢漬け♪
調理時間10分((漬け込み時間は除く))
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すし酢・酢の物など、面倒な調合もこの汁で全部解決できます！さらに、肉の下味・煮物・魚の煮つけに使うと肉はやわらかく、魚の臭みはとれ、煮崩れ防止にも♪ 健康効果抜群の梅のエキスを調味料にすることで、梅が苦手な男性・子供様にも取り入れていただけるレシピです♡
